תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
חתוך שומן מחזיר. הניחו בשר חזיר בשקית ניילון שניתנת להחזרה שניתנה בכלי רדוד. למרינדה, בקערה קטנה, שלב דבש, רוטב סויה, שמן שומשום, פלפלי הג'לפנו הקצוצים, הג'ינג'ר והפלפל האדום הכתוש. יוצקים את המרינדה על חזיר. שקית חותם; פנה ללבוש חזיר. השייט במקרר לפחות 12 שעות או עד 24 שעות, והפך את התיק מדי פעם.
-
מסננים חזיר, תוך שמירה על המרינדה. בגריל עם מכסה מסדרים גחלים חמות סביב תבנית טפטוף. בדוק לחום בינוני-גבוה מעל התבנית. מניחים חזיר על מתלה הגריל מעל התבנית. מכסים וצולים במשך 40 עד 50 דקות או עד שהמיצים מתבהרים (160 מעלות צלזיוס), מברישים פעם אחת במרינדה שמורה לאחר רבע שעה של צלייה. השלך את כל המרינדה שנותרה.
-
מוציאים ומכסים חזיר בנייר כסף; בואו נעמד 10 דקות לפני שחותכים. אם רוצים, מגישים עם אורז מבושל חם ומקשטים עם זרזי כוסברה ופלפלי צ'ילה שלמים. עושה 6 מנות.
הוראות לתנור:
הכן כהלכה בשלב 1. מסננים חזיר, תוך שמירה על המרינדה. מניחים חזיר על מתלה בתבנית צלייה. צולים בתנור 425 מעלות למשך 25 עד 35 דקות או עד שהמיצים מתבהרים (160 מעלות), מברישים פעם אחת במרינדה שמורה לאחר 10 דקות צלייה. השלך את כל המרינדה שנותרה. מוציאים ומכסים בנייר כסף; בואו נעמד 10 דקות לפני שחותכים.
*
מכיוון שפלפלי צ'ילה מכילים שמנים נדיפים שיכולים לשרוף את עורכם ואת עינכם, הימנעו ממגע ישיר עימם ככל האפשר. כשאתה עובד עם פלפלים צ'ילים, יש ללבוש כפפות פלסטיק או גומי. אם הידיים החשופות שלך נוגעות בפלפלים, שוטפים היטב את הידיים והציפורניים במים וסבון.
עובדות תזונה
למנה: 205 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 67 מ"ג כולסטרול, 330 מ"ג נתרן, 16 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 23 גרם חלבון.
