תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
במחבת 12 אינץ 'מחממים 2 כפות מהשמן. טובלים כל טורטייה, בזה אחר זה, בשמן רק עד שהוא חם. מסננים על מגבות נייר (לא לערום), שמרו שמן במחבת. שומרים 4 מהטורטיות חמות על תבנית אפייה בתנור בחום של 300 מעלות. שמור טורטיה שנותרה.
-
בינתיים, לסלסה, בשמן שנותר במחבת מבשלים בצל ושום למשך 2-3 דקות או עד שהם רכים. מערבבים פנימה עגבניות סחוטות, פלפלי צ'יליה, כוסברה וכמון. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשל, לא חשוף, למשך 5 דקות. מעבירים את התערובת לבלנדר או למעבד מזון. קורעים טורטיות שמורות לחתיכות ומוסיפים לבלנדר או מעבד מזון. מכסים ומערבבים או מעבדים עד מחית גסה. שמור על חום.
-
במחבת המחבת שנותרו 1 כף שמן על אש בינונית. שוברים בזהירות ביצים למחבת. כשנקבעים לבנים מוסיפים מים. מכסים את המחבת ובשלו ביצים לאלילות הרצויה (3 עד 4 דקות לחלמונים רכה או 4 עד 5 דקות לחלמונים קבועים).
-
הניחו טורטיה חמה על כל אחת מארבע צלחות ארוחת הערב. בראש כל אחת עם 2 ביצים מטוגנות. כף מעט מהסלסה החמה על הביצים. מפזרים גבינה. אם תרצו, מקשטים בשתי כוסברה. עושה 4 מנות.
עובדות תזונה
למנה: 413 קלוריות, (7 גרם שומן רווי, 3 גרם שומן רב בלתי רווי, 13 גרם שומן חד בלתי רווי), 437 מ"ג כולסטרול, 397 מ"ג נתרן, 27 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 3 גרם סוכר, 20 גרם חלבון.
