תוכן עניינים:
- רכיבים
- הוראות
- רמז צ'ילה:
- טרי או מהיר:
- עובדות תזונה
- פריולס קולאדו (שעועית שחורה מסננת)
- רכיבים
- הוראות
- *
- רוטב צ'ילטומט
- רכיבים
- הוראות
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 425 מעלות. מניחים טורטיות על תבנית. מברישים את שני הצדדים של כל טורטיה בשמן. אופים כ 8 דקות או עד לקבלת פריכות.
-
הוסף את המים למחבת גדולה. מביאים לרתיחה. הוסף אפונה; מבשלים כשלוש דקות או עד להתחממותם. מעבירים בעזרת כף מחוררת אפונה לקערה קטנה; לשמור על חום.
-
הוסף חומץ למחבת. חזור לרתיחה; להפחית את החום להתבשלות (בועות צריכות להתחיל לשבור את פני המים). שוברים ביצה לכוס וחלקו ביצה למים המבעבעים. חזור על הפעולה עם שלוש הביצים הנותרות, ומאפשר לכל ביצה כמות שווה של שטח. משרים ביצים, שנחשפו, למשך 3 עד 5 דקות או עד שהלבנים נקבעים לחלוטין והחלמונים מתחילים להתעבות אך אינם קשוחים. בעזרת כף מחוררת מוציאים ביצים מהמחבת. מפזרים מלח ופלפל.
-
אם משתמשים בשמונה טורטיות, הניחו טורטיה אפויה על כל אחת מארבע צלחות הגשה בודדות. מורחים את ארבעת הטורטיות האפות הנותרות עם הקולדות של פרייוליס; מניחים על צלחות ההגשה. מעל כל אחת מהן ביצה ו -2 כפות מרוטב צ'ילטומט. מפזרים על כל מנה שתי כפות כל אפונה, חזיר ופרסקו קוואסו.
רמז צ'ילה:
ביוקטן, הם הכניסו את הביינרוס כמעט לכל דבר, אבל הם אורזים הרבה חום, אז אל תהסס להגביל אותם. במתכון זה, למשל, הכניסו אותם לקולדאס פרייוליס, אך לא ברוטב צ'ילטומט.
טרי או מהיר:
טרי: הפוך לפי ההוראות. מהיר: במקום לאפות טורטיות, השתמשו בקליפות טוסטדה קניות. השתמש בכוס כוס שעועית שחורה מיובשת משומנת במקום ב- Frijoles Colados. השתמש בגרסה "המהירה" של רוטב צ'ילטומט.
עובדות תזונה
למנה: 390 קלוריות, (5 גרם שומן רווי, 8 גרם שומן רב בלתי רווי, 5 גרם שומן חד בלתי רווי), 206 מ"ג כולסטרול, 1291 מ"ג נתרן, 34 גרם פחמימות, 8 גרם סיבים, 2 גרם סוכר, 23 גרם חלבון.פריולס קולאדו (שעועית שחורה מסננת)
רכיבים
הוראות
-
במעבד מזון או בבלנדר, שלב שעועית, מרק ומלוחים. מכסים ומעבדים או מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
-
במחבת גדולה מבשלים בצל והבינרו בשמן חם על אש בינונית למשך 6 דקות או עד שהם רכים. הוסף תערובת שעועית. מבשלים, תוך ערבוב תדיר, עד שהתערובת מסמיכה לעקביות רסק. מתבלים לפי הטעם במלח.
*
מכיוון שפלפלי צ'יל חריפים, כמו הבינזרוס, מכילים שמנים נדיפים שיכולים לשרוף את עורכם ואת עינכם, הימנעו ככל האפשר ממגע ישיר עם צ'ילי. כשאתה עובד עם פלפלים צ'ילים, יש ללבוש כפפות פלסטיק או גומי. אם הידיים החשופות שלך נוגעות בפלפלי הצ'יל, רחצו את הידיים היטב במים וסבון.
רוטב צ'ילטומט
רכיבים
הוראות
-
בבלנדר או במעבד מזון שלבו עגבניות, חומץ, רוטב צ'ילי ומלח. מכסים ומערבבים או מעבדים עד לקבלת תערובת חלקה. מעבירים את התערובת לסיר בינוני. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים, לא מכוסים, במשך 5 עד 8 דקות או עד לקבלת ריכוז רצוי של רוטב.
