כיצד להכין תפוחי אדמה מטוגנים בתים וגנים טובים יותר

קראו להם תפוחי אדמה מטוגנים, צ'יפס, תפוחי אדמה מטוגנים ביתיים, או צ'יפס, כולם מתכוונים לאותו דבר - תפוחי אדמה חתוכים דק או טריזים שבושלים בדרך כלל בחמאה או בשמן. אתה יכול להתחיל עם תפוחי אדמה גולמיים או מבושלים ולבשל אותם על גבי הכיריים או בתנור. כדי להתאים אישית את הסרסים שלך, עיין בתוספות וברעיונות התיבול שלהלן. לפני תחילת העבודה, יש לשטוף את תפוחי האדמה במי ברז קרירים וצלולים ולשפשף אותם במברשת תוצרת נקייה.

כיצד לטגן תפוחי אדמה

כל סוג של תפוח אדמה יעבוד בשיטה זו. אם אתה משתמש בתפוחי אדמה עם עור עבה יותר, כמו למשל צמרניות, אולי תרצה לקלף אותם קודם. שלוש תפוחי אדמה בינוניים, פרוסים, שווים לארבע מנות שמשתלבות יפה במחבת גדולה.

לתפוחי אדמה חתוכים: תפוחי אדמה פרוסים דק בעובי של 1/8 ס"מ. (טיפ מהיר: אם יש לך כזו, השתמש בפרוסת מנדולינה או ירקות כדי לפרוס את תפוחי האדמה.) במחבת גדולה ממיסים חמאה או מרגרינה (השתמש בערך כף לכל תפוח אדמה בינוני) על אש בינונית. מוסיפים פרוסות תפוח אדמה ומבשלים, מכוסים, במשך 8 דקות, הופכים מדי פעם. לגלות; מבשלים 12 עד 15 דקות יותר או עד שתפוחי האדמה רכים וחומים בהירים, הופכים מדי פעם. במידת הצורך יתכן שתצטרך להוסיף חמאה נוספת במהלך הבישול.
עבור טריזי תפוחי אדמה חדשים: לארבע מנות, יש לתכנן על קילו תפוחי אדמה חדשים זעירים. חותכים את תפוחי האדמה החדשים ל טריזים. במחבת גדולה ממיסים 3 כפות חמאה או מרגרינה על אש בינונית. מוסיפים טריזי תפוח אדמה ומבשלים, מכוסים, במשך 8 דקות, הופכים מדי פעם. לגלות; מבשלים 8 עד 10 דקות יותר או עד שתפוחי האדמה רכים וחומים בהירים, הופכים מדי פעם. במידת הצורך יתכן שתצטרך להוסיף חמאה נוספת במהלך הבישול.
טיפ: אפשר לבשל את תפוחי האדמה קדימה. מעבירים את תפוחי האדמה המבושלים לתבנית מכוסה. מכניסים לתנור בחום של 200 מעלות ומחזיקים עד שעה.

איך לטגן תפוחי אדמה

מחממים תנור לחום של 450 מעלות.
מכינים תפוחי אדמה כנ"ל בשיטת התבנית, למעט מסדרים תפוחי אדמה בשכבה דקה (שכבה יחידה ל טריזים) בתבנית משומנת בגודל 15X10X1 ס"מ. ממיסים מרגרינה או חמאה; טפטפו מעל תפוחי אדמה. אופים כ 25 דקות או עד להשחמה.

כיצד לטגן תפוחי אדמה בעזרת תפוחי אדמה מבושלים

יש טבחים שמעדיפים להרתיח את תפוחי האדמה שלהם לפני שהם מטגנים אותם. זו גם דרך נהדרת להשתמש בשאריות תפוחי אדמה. לשיטה זו בחרו תפוח אדמה עמילן בינוני או נמוך אשר ישמור על צורתו במהלך הרתיחה:

תפוחי אדמה עמילן בינוניים: זהב יוקון, צהוב פיני
תפוחי אדמה עמילן נמוך: תפוחי אדמה עגולים, לבנים עגולים, תפוחים חדשים
להרתיחת תפוחי אדמה: חותכים תפוחי אדמה לרבעים. בסיר גדול הביאו מים מומלחים (מספיק לכסות את תפוחי האדמה) לרתיחה. מוסיפים תפוחי אדמה ומבשלים, מכוסים, למשך 20 עד 25 דקות או סתם עד שהם רכים כשהם נועצים במזלג. לנקז.
למיקרוגל תפוחי אדמה: חותכים תפוחי אדמה לרבעים. מניחים תפוחי אדמה בקערה בטוחה במיקרוגל ומכסים בניילון נצמד. מיקרוגל על כוח של 100 אחוז (גבוה) למשך 5 דקות. מערבבים; מכסים שוב בניילון האוורור ומבשלים 5 דקות יותר או עד שהם רכים. לנקז.
טיפ: אפשר להרתיח או להכין מיקרוגל את תפוחי האדמה מבעוד מועד ולקרר אותם, מכוסים, עד 3 ימים.
לטיגון תפוחי האדמה המבושלים: קלף תפוחי אדמה אם רוצים. פורסים לפרוסות בעובי 1/4 אינץ 'או חותכים לנתחים בגודל 3/4 אינץ'. במחבת גדולה על אש בינונית ממיסים כ -2 כפיות חמאה או מרגרינה לכל תפוח אדמה בינוני. הוסף תפוחי אדמה מבושלים; מבשלים כעשר דקות או עד להזהבה, הופכים מדי פעם.

רעיונות לתוספות מהירות

טעמו את תפוחי האדמה שלכם עם אחת מהתוספות הללו. אתה יכול לבחוש את הירקות הטריים כשאתה מתחיל לבשל את תפוחי האדמה או באמצע הדרך, תלוי בהעדפתך. מוסיפים את העגבניות מיובשות, בייקון, עשבי תיבול (למעט רוזמרין; מוסיפים אותה באמצע הדרך) והגבינה בסוף הבישול ופשוט מחממים.