תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 325 מעלות. משמנים בנדיבות את התחתית והצדדים של תבנית קפיצית בגודל 8 אינץ '. הניחו בצד. בקערה קטנה שלבו אגוזים טחונים וסוכר; להניח בצד.
-
פרש בצק פילו; הסר גיליון אחד. (בזמן העבודה, שמור על שארית בצק הפילו מכוסה בניילון נצמד כדי למנוע התייבשותו.) מברישים בצק עם חלק מהחמאה המומסת. הניחו דף פילו נוסף על החלק הראשון, וסובבו אותו מעט כדי לסטות את הפינות. מברישים עם עוד קצת מהחמאה המומסת. חזור על הפעולה עם יריעות הפילו והחמאה שנותרו.
-
הקפד את ערימת הפילו לתבנית המוכנה, קפל אותה כנדרש והקפיד לא לקרוע את הפילו. מפזרים את תערובת האגוזים על הפילו בתבנית.
-
למילוי, בקערה גדולה, שלבו גבינת שמנת, גבינת מסקרפונה, דבש וקמח. מקציפים עם מערבל חשמלי במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה. מקציפים חלב. מערבבים פנימה ביצים וקליפת לימון בעזרת כף עץ.
-
מצננים בתבנית צורת קפיץ על מתלה תיל למשך שעה. שחרר מצידו של התבנית בעזרת סכין חדה קטנה. הסר את הצד של התבנית. מצננים שעה נוספת. מכסים ומצננים לפחות 6 שעות או עד 24 שעות.
-
אם תרצו, מברישים פטל וסוגר רוזמרין בסירופ תירס בהיר ומפזרים סוכר מלטש. מסדרים פטל ורוזמרין על גבי עוגת הגבינה. עושה 12 מנות.
*
השתמש במטחנה, בלנדר או במעבד מזון כדי לטחון את האגוזים, תוך התבוננות בזהירות מכיוון שאגוזים יכולים ליצור משחה אם טוחנים יותר מדי.
עובדות תזונה
למנה: 438 קלוריות, (19 גרם שומן רווי, 4 גרם שומן רב בלתי רווי, 10 גרם שומן חד בלתי רווי), 139 מ"ג כולסטרול, 251 מ"ג נתרן, 27 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 18 גרם סוכר, 10 גרם חלבון.
