תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 375 מעלות. שטפו את פנים העוף. טפיחה יבשה עם מגבות נייר. עור צוואר שיפוד של עוף לגב (ראה תמונה); קושרים רגליים לזנב. קצות כנפיים מסובבים מתחת לגב. מניחים עוף, עם חזהו כלפי מעלה, על מתלה בסיר צלייה רדוד. מברישים בחמאה מומסת; למרוח שום על העוף.
-
בקערה קטנה מערבבים יחד תיבול בזיליקום, מרווה, טימין, מלח ופלפל לימון; למרוח על העוף. אם תרצה, הכנס מדחום בשר למרכז שריר הירך הפנימי (ראה תמונה). (המדחום לא צריך לגעת בעצם.)
-
צולים, לא חשוף, במשך 75 עד 90 דקות או עד שמקלות תוף נעים בקלות בשקעים והעוף כבר לא ורוד (180 מעלות). מוציאים עוף מהתנור. כיסוי; בואו נעמד 10 דקות לפני הגילוף. עושה 4 מנות.
עוף וירקות צלויים עשב:
לפני צליית עוף, בסיר גדול הביאו מים מומלחים קלות לרתיחה. הוסף תפוחי אדמה אדומים 1 קילו, מרובעים (או חצאים, אם קטנים); 3 גזר, מחציתם לאורכו וחותכים לחתיכות של אינץ '; ולפ בינוני אחד, קלוף וחותך לחתיכות 1-1 / 2 אינץ '. להוסיף למים רותחים. חזור לרתיחה; להפחית חום. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות; לנקז. מוסיפים ירקות סחוטים ובצל בינוני 1 חתוך לנתחים בגודל 1 סנטימטר, לתחתית התבנית הקלה סביב העוף. מטפטפים ירקות עם 2 כפות חמאה מומסת או מרגרינה ומפזרים 1/4 כפית מלח ו -1 / 4 כפית פלפל שחור. צולים כמפורט לעיל תוך ערבוב ירקות פעם או פעמיים במהלך הצלייה. להגשה מניחים עוף על מגש הגשה. מסדרים ירקות על מגש הגשה סביב עוף. עובדות תזונה לכל 4 גרם עוף + 2/3 כוס ירקות: 799 קלוריות, 51 גרם סה"כ שומן (17 גרם שומן שומן), 233 מ"ג חלבון, 657 מ"ג נתרן, 28 גרם פחמימה., 4 גרם סיבים תזונתיים, 54 גרם חלבון. ערכים יומיים: 119% וויט. A, 50% ויט. C, 9% סידן, 24% ברזל. החלפות: 1 1/2 עמילן, 7 בשר בינוני-שומן, 1 ירק, 2 1/2 שומן
עובדות תזונה
למנה: 625 קלוריות, (14 גרם שומן רווי, 9 גרם שומן רב בלתי רווי, 19 גרם שומן חד בלתי רווי), 217 מ"ג כולסטרול, 408 מ"ג נתרן, 1 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 0 גרם סוכר, 50 גרם חלבון.
