תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בקערת ערבוב, מערבבים 1-1 / 2 כוסות מהקמח והשמרים; להניח בצד. בסיר בינוני מחממים ומערבבים חלב, פירה תפוחי אדמה, 1/3 כוס החמאה, הסוכר הגרגר והמלח רק עד שהם חמים (120 מעלות עד 130 מעלות) והחמאה כמעט נמסה; להוסיף לתערובת הקמח יחד עם הביצים. מקציפים בעזרת מערבל חשמלי במהירות נמוכה עד בינונית למשך 30 שניות, מגרדים את הקערה ללא הרף. מקציפים במהירות גבוהה למשך 3 דקות. בעזרת כף עץ מערבבים פנימה כמה שיותר מהקמח שנותר.
-
הופכים את הבצק למשטח מקומח קלות. ללוש מספיק מהקמח שנותר כדי ליצור בצק רך בינוני וחלק ואלסטי (3 עד 5 דקות בסך הכל). מעצבים בצק לכדור. מניחים בקערה משומנת קלות; הופכים פעם אחת לשומן של הבצק. כיסוי; נניח במקום חמים עד כפול בגודל (45 עד 60 דקות).
-
נופלים בצק. הופכים את הבצק למשטח מקומח קלות. מכסים ומניחים לנוח למשך 10 דקות. בינתיים, משמנים קלות מחבת קלייה לסכל; להניח בצד. למלית בקערה מערבבים יחד סוכר חום וקינמון; להניח בצד.
-
מגלגלים בצק למלבן בגודל 18X12 אינץ '. מורחים את 1/4 כוס החמאה על הבצק ומפזרים מילוי, ומשאירים סנטימטר אחד לאחד לאורך הצדדים הארוכים. מגלגלים מלבן, מתחילים מהצד הארוך המלא. קורט בצק לאטימת תפרים. פורסים מלבן מגולגל ל 12 חלקים שווים. מסדרים בתבנית מוכנה. מכסים ומניחים במקום חמים עד לגודל כמעט כפול (בערך 30 דקות).
-
מחממים תנור לחום של 375 מעלות ואופים 25 עד 30 דקות או עד להזהבה. מצננים בתבנית על מתלה תיל למשך 10 דקות; טפטוף עם ציפוי גבינת שמנת; מגניב לחלוטין.
ציפוי גבינת שמנת
רכיבים
הוראות
-
בקערת ערבוב מקציפים גבינת שמנת, חמאה ווניל עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד לאיחוד. מקציפים בהדרגה אבקת סוכר עד לקבלת תערובת חלקה. מקציפים חלב, כפית בכל פעם, כדי להגיע לעקביות מתפשטת.
