בקלה בגריל עם רוטב פלפל אדום | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

4 - 6 פילה בקלה טרי או קפוא ללא עור
1 ¼ כוסות פלפל מתוק אדום קצוץ (1 גדול)
1 כף שמן זית
1 כוס עגבניות קלופות, גרעניות וקצוצות (2 בינוני)
2 כפות חומץ יין לבן
¼ כפית מלח
מקפלים פלפל קאיין
1 כף שמן זית
1 כף חתוכה בזיליקום טרי או אורגנו או 1/2 כפית בזיליקום או אורגנו מיובש, כתוש
עגבניות שרי אדום ו / או צהוב (לא חובה)
צפרדעי בזיליקום או אורגנו טרי (לא חובה)

הוראות

שלב 1
להפשיר דגים, אם קפואים. שוטפים דגים; טפיחה יבשה עם מגבות נייר. מדוד עובי דגים; להניח בצד.
שלב 2
לרוטב, במחבת קטנה מבשלים פלפל מתוק בכף כף שמן חם על אש בינונית למשך 3 עד 5 דקות או עד שהם רכים, תוך ערבוב מדי פעם. מערבבים פנימה עגבניות קצוצות, כף חומץ, מלח ופלפל קאיין. מבשלים כ -5 דקות או עד שהעגבניות מתרככות, תוך ערבוב מדי פעם. מצננים מעט. מעבירים את התערובת לבלנדר או למעבד מזון. מכסים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. להחזיר רוטב למחבת; מכסים ושומרים על חום.
שלב 3
בקערה קטנה מערבבים יחד את שארית החומץ, כף שמן, ואת הבזיליקום הטרי או מיובש; מברישים מעל שני צידי הדגים. מניחים דגים בסל גריל משומן, תחוב תחת כל קצוות דקים.
שלב 4
לקבלת גריל פחמים, גרלו דגים בסל על מתלה הגריל שנחשף ישירות מעל גחלים בינוניות עד שהדגים מתחילים להתקלף כאשר נבדק בעזרת מזלג, והפכו את הסל פעם באמצע הגריל. אפשר 4 עד 6 דקות לכל עובי 1/2 אינץ 'של דגים. (לקבלת גריל גז, יש לחמם גריל מחומם. צמצמו את החום לבינוני. הניחו דגים בסל על מתלה הגריל על האש. מכסים וגריל כהלכה.)
שלב 5
מגישים דגים עם רוטב. אם רוצים, מקשטים בעגבניות שרי ובזיליקום בזיליקום טרי.