בסגנון יווני בקר עם ירקות | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

12 אונקיות סטייק עגול בקר או כבש רזה ללא עצמות
3 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לקוביות 3/4 אינץ '(3 כוסות)
2 גזר בינוני, חתוך גליל (1 כוס)
1 כוס מים
1 כף קורנפלור
1 כף סוכר חום
¾ כפית מלח
½ כפית קינמון טחון
¼ כפית פלפל
⅛ כפית שיני טחון
½ 6 גרם רסק עגבניות יכול (1/3 כוס)
½ כוס זיתים בשלים מגולענים
1 כף שמן בישול
2 שיני שום, טחון
2 בצל בינוני חתוך ל טריזים דקים
1 פלפל מתוק ירוק, אדום או צהוב בינוני, חתוך לרצועות
2 כפות חומץ יין אדום

הוראות

שלב 1
חתוך שומן מבשר בקר או כבש. להקפיא חלקית בשר. פורסים דק על התבואה לרצועות בגודל נשיכה. הניחו בצד.
שלב 2
בסיר בינוני טרום תפוחי אדמה וגזר, מכוסים, במים רותחים מספיק בכיסוי של כ -10 דקות או עד שהם פשוט רכים. לנקז. הניחו בצד.
שלב 3
לרוטב, בקערה קטנה מערבבים יחד מים, קורנפלור, סוכר חום, מלח, קינמון, פלפל וציפורן טחון. מערבבים פנימה רסק עגבניות. הוסף זיתים. הניחו בצד.
שלב 4
שופכים שמן בישול לווק או למחבת גדולה. (הוסף עוד שמן לפי הצורך במהלך הבישול.) מחממים על אש בינונית-גבוהה. מערבבים שום שום בשמן חם למשך 15 שניות. הוסף בצל; מערבבים דקה למשך דקה. הוסף פלפל מתוק; מערבבים ומטגנים כשתי דקות או עד שהם רכים פריכים. מוציאים את תערובת הפלפל מהווק.
שלב 5
מערבבים רוטב. הוסף רוטב למרכז הווק. מבשלים ומערבבים עד שמסמיך ומבעבע. מערבבים חומץ. מחזירים את תערובת הפלפל לווק. מוסיפים תפוחי אדמה וגזר מבושלים מראש. מערבבים את כל החומרים יחד לציפוי ברוטב. מכסים ומבשלים למשך 1-2 דקות יותר או עד להתחממותם. מגישים מייד. עושה 4 מנות.