תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
לשקדים מזוגגים, מרפדים נייר אפיה בנייר כסף וחמאה קלה את נייר הכסף. מניחים סוכר גרגירי במחבת בינונית וכבדה. מחממים על אש בינונית-גבוהה, מנערים את המחבת מספר פעמים כדי לחמם את הסוכר באופן שווה (לא מערבבים). מחממים עד להמסת חלק מהסוכר (הוא צריך להיראות סירופי). התחל לערבב רק את הסוכר המומס כדי שלא יתייבש וערבב פנימה את שארית הסוכר כשהוא נמס. הורידו את החום לנמוך. ממשיכים לבשל ומערבבים עד שכל הסוכר נמס ושחום זהוב. מערבבים פנימה את 2 כפיות החמאה. מוסיפים את השקדים הפרוסים למחבת, תוך כדי ערבוב עד המעיל. שופכים את תערובת השקדים על תבנית האפייה המוכנה. בעזרת שני מזלגות, הפרד את תערובת השקדים לאשכולות קטנים בעודם חמים. מגניב.
-
מחממים תנור לחום של 325 מעלות. בקערה בינונית משלבים קמח וסוכר חום. בעזרת בלנדר מאפה חותכים את 1/2 כוס החמאה עד שהתערובת דומה לפירורים עדינים ומתחילה להיצמד. מערבבים פנימה את השקדים הקצוצים דק. ללוש עד לקבלת תערובת חלקה ולעצב לכדור. על משטח מקומח קל לגלגל או לטפוח בצק עד עובי 1/4 אינץ '. בעזרת חותך עוגיות עגול מסובך בגודל 1/2 אינץ ', חותכים בצק לסיבובים. הניחו 1 סנטימטר זה מזה על גיליון עוגיות לא משומן.
-
אופים כ 20 דקות או עד שהחלק התחתון פשוט מתחיל להשחים ועוגיות מוגדרות. הסר; עוגיות מגניבות על מדף תיל.
-
בינתיים, מניחים משמשים מיובשים בקערה קטנה; הוסף מספיק מים רותחים לכיסוי. תן לעמוד 5 דקות; לנקז. חותכים משמשים לרצועות.
-
להקצפה יש להסיר 1/4 כפית גרידת סחוט מיץ כפית מתפוז. בקערה קטנה טורפים גבינת שמנת ואבקת סוכר במיקסר על בינוני עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים גרידת תפוז ומיץ; היכו עד לשילוב. במידת הצורך, מערבבים מיץ תפוזים נוסף בכדי ליצור עקביות בהקצפה.
-
מורחים סיבובי לחם קצרצר עם ציפוי; בחלקו העליון שקדים מזוגגים ורצועות משמש.
הוראות הגעה מראש:
שכבת עוגיות לא חלביות בין גיליונות נייר שעווה במיכל אטום; כיסוי. יש לאחסן בטמפרטורת החדר עד יומיים או להקפיא עד חודש. להגשה יש להפשיר עוגיות אם קפואות. הכינו את ההקצפה והרכיבו לפי ההוראות.
עובדות תזונה
למנה: 89 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 2 גרם שומן חד בלתי רווי), 13 מ"ג כולסטרול, 35 מ"ג נתרן, 9 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 4 גרם סוכר, 1 גרם חלבון.
