ריזוטו לגינה | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 כוס אורז ארבוריו או אורז לבן בינוני
• 2 כפות שמן זית או שמן בישול
• 2 שיני שום, טחון
• 3 ¼ - 3.5 כוסות מרק עוף מופחת בנתרן או מרק ירקות
• 1 כוס גזר מגורר
• ¼ כוס בצל ירוק חתוך דק
• ¼ - 0.5 כוס גבינת פרמזן מגורדת או רומנו
• 2 כפות חתוכות בזיליקום טרי
• תלתלי גזר דקים (לא חובה)
• עלי בזיליקום (לא חובה)

הוראות

• שלב 1

  בסיר גדול מבשלים ומערבבים אורז לא מבושל בשמן חם על אש בינונית למשך 5 דקות. הוסף שום; מבשלים ומערבבים דקה נוספת.

• שלב 2

  בינתיים, בסיר בינוני, הביאו מרק לרתיחה; מנמיכים חום ומבשלים.

• שלב 3

  הוסיפו לאט לאט כוס התבשיל לתערובת האורז (היזהר מתזה, כי המרק יתנדנד כשהוא פוגע במחבת החמה); ערבב ללא הפסקה. מבשלים ומערבבים על אש בינונית עד לספיגת המרק (כ -5 דקות).

• שלב 4

  הוסף עוד 2 כוסות מרק, 1/2 כוס בכל פעם, תוך ערבוב מתמיד עד לספיגת המרק. מערבבים את שאר המרק, הגזר המגורר והבצל הירוק. מבשלים ומערבבים עד שהאורז קרמי ופשוט רך. מערבבים גבינה ובזיליקום חתוך.

• שלב 5

  אם תרצו, מקשטים בתלתלי הגזר ועלי הבזיליקום. מכין 4 מנות צד.

עובדות תזונה

למנה: 289 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 5 מ"ג כולסטרול, 611 מ"ג נתרן, 42 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 8 גרם חלבון.