פריטה | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 8 ביצים מוכות קלות
• 1 כף חתוכה בזיליקום טרי או כפית בזיליקום מיובש, כתוש
• ¼ כפית מלח
• ¼ כפית פלפל שחור
• 2 כפות שמן זית
• 1 ½ כוסות ירקות טריים קצוצים, כמו דלעת קיץ, ברוקולי, עגבניות רומא ו / או פלפלים מתוקים
• ⅓ כוס בצל ירוק פרוס דק (3)
• ½ כוס חזיר מבושל קצוץ, קילבאסה מבושלת, עוף או הודו, או נקניק חזיר מבושל מפורר
• ½ כוס צ'דר מגורר, מונטריי ג'ק או גבינה שוויצרית (2 גרם)

הוראות

• שלב 1

  בקערה בינונית משלבים ביצים, בזיליקום, מלח ופלפל שחור; להניח בצד. מחממים שמן במחבת גדולה ונטולת ברזל; הוסף ירקות ובצל ירוק. מבשלים, לא מכוסים, על אש בינונית כחמש דקות או עד שהירקות פריכים רכים, תוך ערבוב מדי פעם. מערבבים פנימה בשר.

• שלב 2

  יוצקים את תערובת הביצים על תערובת הירקות במחבת. מבשלים על אש בינונית. כשמתקבלת התערובת, הרץ מרית סביב קצה המחבת, והרימה את תערובת הביצים כך שחלק לא מבושל זורם מתחת. המשיכו בבישול והרימו את הקצה עד שתערובת הביצים כמעט יציבה (המשטח יהיה לח). מפזרים גבינה.

• שלב 3

  מחממים מראש את הבשר. הניחו את המחבת מתחת למטבח שבאורך 5 עד 5 סנטימטרים מהאש. מרתיחים למשך דקה עד שתיים או עד שהמכסה פשוט מוגדר והגבינה נמסה. (או אופים בתנור בחום של 400 מעלות למשך 5 דקות עד להגדרת החלק העליון.)

עובדות תזונה

למנה: 297 קלוריות, (8 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 11 גרם שומן חד בלתי רווי), 448 מ"ג כולסטרול, 596 מ"ג נתרן, 4 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 2 גרם סוכר, 20 גרם חלבון.