מרק גינה צרפתי | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 2 כפות חמאה
• 1 כוס בצל פנינה, קלופים וחצויים
• 1 נורת שומר קטנה, חתוכה, גרועה וקצוצה דק
• 1 כוס שעועית ירוקה לתינוק, חתוכים ונחתכים לחתיכות של אינץ '
• 1 כוס תינוק או גזר קטן, חתוך ופרוס דק
• 2 מרק ירקות או עוף 14.5 גרם אונקיות או 3 כוסות מרק ירקות ביתי
• 1 גרם לאונקיה יכול עגבניות חתוכות בקוביות קטנות, שלא יוסרו
• 1 כוס יין לבן יבש, מרק ירקות או מרק עוף
• 2 כפיות עשב יבש דה פרובנס, כתוש
• 1 כוס פגז אפונה טרייה או אפונה קפואה
• מלח
• פלפל שחור טחון

הוראות

• שלב 1

  בתנור הולנדי מחממים חמאה על אש בינונית עד להמסה. הוסף בצל פנינה ושומר; מבשלים 3 עד 4 דקות או עד לריחני ושקוף, תוך ערבוב מדי פעם. הוסף שעועית ירוקה וגזר; מבשלים 3 דקות תוך ערבוב תדיר.

• שלב 2

  הוסף מרק, עגבניות, יין, ועשב דה פרובנס. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשל, מכוסה, למשך 25 עד 30 דקות. מערבבים פנימה אפונה. מתבשלים, מכוסים, כחמש דקות יותר או עד שהירקות רכים. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.

• שלב 3

  מצננים מעט מרק ומעבירים לשקית מקפיא שאפשר אטום 1 ליטר. סוחטים אוויר מהתיק; לאטום ולהקפיא עד חודש. *

• שלב 4

  להגשה, הפשירו מרק במקרר למשך הלילה. מעבירים לסיר גדול. מבשלים על אש בינונית עד להתחממותם, תוך ערבוב מדי פעם.

טיפים

אם תרצה, הוסף שעועית גרבנצו או שעועית קנליני (שעועית לבנה) לבנה 15 גרם, שטופים וסחוטים לאחר הפשרת המרק. מחממים דרך.

* טיפ:

אם אתה מעדיף, לקרר מעט מרק ולהעביר לכלי אחסון אטום אוויר. מכסים ומצננים עד 3 ימים. להגשה מעבירים לסיר גדול ומחממים לפי ההוראות.

עובדות תזונה

למנה: 142 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 1 גרם שומן חד בלתי רווי), 10 מ"ג כולסטרול, 886 מ"ג נתרן, 17 גרם פחמימות, 4 גרם סיבים, 7 גרם סוכר, 3 גרם חלבון.