עיגול חצילים | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• ¼ כוס צימוקים מוזהבים
• 3 כפות חומץ סיידר
• 1 חציל גדול (בערך 1-1 / 2 קילוגרם)
• 1 בצל צהוב גדול קצוץ
• 1 פלפל מתוק ירוק ו / או אדום, קצוץ
• 3 כפות שמן זית
• 1 פלפל ג'אלאפינו, גרעינים וקצוצים דק
• 1 ½ כפיות שום קצוץ דק
• 1 עגבניה בינונית, קצוצה
• 4 כפיות דבש
• 2 כפות פטרוזיליה עלים שטוחים קצוצים דק
• פרוסות בגט קלוי (לא חובה)

הוראות

• שלב 1

  מחממים תנור לחום של 375 מעלות. בסיר שאינו מגיב, שלבו צימוקים וחומץ. מביאים לרתיחה; מסירים מהאש, מכסים; להניח בצד.

• שלב 2

  עם קצה הסכין חודרים חציל ב 5 או 6 מקומות. מניחים על תבנית בנייר אפיה 15X10X1 אינץ '. צולים שעה עד 1-1 / שעתיים או עד שהחציל רך למגע ומתמוטט. מוציאים מהתנור; מצננים על תבנית. כשהוא מספיק קריר להתמודד, חתוך חציל לחצי לאורך; לשרוף בשר. קוצצים בשר גס; להניח בצד.

• שלב 3

  במחבת 10 אינץ 'מבשלים בצל ופלפל מתוק בשמן חם 5 דקות, או עד שהם רכים. מערבבים פנימה ג'לייפו, שום, 1/2 כפית. מלח, ו -1 / 4 כפית. פלפל. מבשלים ומערבבים 3 דקות. מערבבים תערובת חומץ צימוקים, חצילים, עגבנייה ודבש. מביאים להתבשל ומבשלים 5 דקות; מגניב. מתבלים במלח ופלפל. מכסים ושומרים במקרר לפחות 8 שעות או לילה.

• שלב 4

  להגשה, בואו לעמוד בטמפרטורת החדר 30 דקות. מערבבים פנימה פטרוזיליה. מגישים עם פרוסות בגט קלוי. מכין 3 כוסות.

עובדות תזונה

למנה: 37 קלוריות, (0 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 1 גרם שומן בלתי רווי), 0 מ"ג כולסטרול, 75 מ"ג נתרן, 5 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 3 גרם סוכר, 0 גרם חלבון.