תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בקערת ערבוב גדולה מערבבים יחד 2 כוסות מהקמח והשמרים; להניח בצד. בסיר בינוני מחממים ומערבבים מים, סוכר, מרגרינה ומלח רק עד שהם חמים (120 עד 130 מעלות) ומרגרינה כמעט נמסה. מוסיפים תערובת מים לתערובת היבשה יחד עם הביצים. מקציפים בעזרת מערבל חשמלי במהירות נמוכה עד בינונית למשך 30 שניות, מגרדים את דפנות הקערה ללא הפסקה. מקציפים במהירות גבוהה למשך 3 דקות. בעזרת כף עץ מערבבים פנימה כמה שיותר מהקמח שנותר.
-
הופכים את הבצק למשטח מקומח קלות. ללוש מספיק מכמות הקמח שנותרה בכדי ליצור בצק נוקשה בינוני וחלק ואלסטי (6 עד 8 דקות בסך הכל). מעצבים את הבצק לכדור. מניחים בקערה משומנת קלות, הופכים פעם אחת לשטח השומן של הבצק. מכסים ומניחים להתפחה במקום חמים עד כפול בגודל (כשעה).
-
אגרוף בצק; להתחלק בשליש. כיסוי; תן לנוח 10 דקות. מגלגלים כל שליש לחבל בגודל 18 אינץ '. הניחו חבלים על נייר אפיה גדול בגודל של 1 סנטימטרים זה מזה וצמה. כיסוי; נניח 30 דקות או עד כמעט כפול. מברישים צמה בחלמון ביצה ומפזרים זרעי פרג, אם רוצים.
-
אופים בתנור בחום של 375 מעלות למשך 25 עד 30 דקות או עד שהלחם נשמע חלול כשאתה לוחץ על החלק העליון (במידת הצורך כדי למנוע כיפוף יתר, מכסים ברפיון בנייר כסף את 10 הדקות האחרונות של האפייה). מוציאים את הלחם מהתבנית. מצננים על מתלה תיל. עושה צמה אחת (32 מנות).
טיפים
עוטפים לחם מקורר בניילון המקפיא או מניחים בכלי המקפיא אטום האוויר. יש להקפיא עד חודש. מפשיר לילה. עוטפים לחם בנייר כסף; לאפות בתנור 375 מעלות למשך 10 דקות או לחמם.
*
אם אינך רוצה ליצור צמה, עצב את הבצק הזה לשתי כיכרות רגילות והניח בשני מחבתות כיכר משומנות בגודל 8x4x2 אינץ '. בואו נתרומם ואופים לפי ההוראות.
עובדות תזונה
למנה: 82 קלוריות, (0 גרם שומן רווי, 13 מ"ג כולסטרול, 50 מ"ג נתרן, 14 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 2 גרם חלבון.
