סריג פסחא | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 4 ¼ - 4.75 כוסות קמח לכל המטרה
• חבילה אחת של שמרים יבשים פעילים
• 1 כוס חלב
• ⅓ כוס סוכר
• ¼ כוס חמאה
• 1 ¼ כפיות מלח
• 2 ביצים
• 3 כפות זרעי פשתן, זרעי פרג ו / או זרעי שומשום קלויים
• 2 כפיות זרעי שומר, קלויים ונמעוכים
• שמן בישול
• ביצי שליו מבושלות וצבועות קשה, ביצי עוף, או סוכריות צבעוניות בצורת ביצה כמו שקדי ירדן, ביצי חלב malted, או שעועית ג'לי
• קרם פרש או חמאה

הוראות

• שלב 1

  בקערת ערבוב גדולה מערבבים יחד 2 כוסות מהקמח והשמרים; להניח בצד. בסיר בינוני מחממים ומערבבים חלב, סוכר, חמאה ומלח רק עד שהם חמים (120 מעלות עד 130 מעלות) והחמאה כמעט נמסה. הוסף תערובת חלב לתערובת הקמח יחד עם ביצים. מקציפים עם מערבל חשמלי במהירות נמוכה עד בינונית 30 שניות, מגרדים את הצד של הקערה ללא הרף. מקציפים במהירות גבוהה למשך 3 דקות. מערבבים זרעים.

• שלב 2

  בעזרת כף עץ מערבבים פנימה כמה שיותר מהקמח שנותר. הופכים את הבצק למשטח מקומח קלות. ללוש מספיק מכמות הקמח שנותרה בכדי ליצור בצק נוקשה בינוני וחלק ואלסטי (6 עד 8 דקות בסך הכל). מעצבים בצק לכדור. מניחים בקערה משומנת קלות, הופכים פעם אחת כדי לשמן את פני הבצק. כיסוי; נניח במקום חמים עד כפול בגודלו (כשעה).

• שלב 3

  נופלים בצק. הופכים את הבצק למשטח מקומח קלות. מחלקים בצק לשניים. כיסוי; תן לנוח 10 דקות. בינתיים משמנים קלות תבנית גדולה. מרדדים מחצית מהבצק למלבן בגודל 12X6 אינץ '. חותכים לשלושה רצועות בגודל 12X2 אינץ '. מסדרים 1 סנטימטר זה מזה על נייר האפייה המוכן. מרדדים את מחצית הבצק שנותרה למלבן בגודל 10X8 אינץ '. חתוך לחמישה חבלים בגודל 8X2 אינץ '. מסדרים את החבלים הקצרים יותר לרוחב לאורך החבלים הארוכים יותר, אורגים אותם בחבלים הארוכים יותר ליצירת תבנית סריג. כיסוי; נותנים לתפיחה במקום חמים עד כפול בגודל (כ 45 דקות). מחממים תנור לחום של 350 מעלות.

• שלב 4

  אופים 25 עד 30 דקות או עד שהלחם שחום ונשמע חלול כשמקלים עליו קלות. (הטמפרטורה הפנימית של הלחם צריכה להגיע ל 195 מעלות צלזיוס). מברישים קלות לחם בשמן בישול. מצננים על מתלה תיל. מסדרים ביצים על גבי צמה. מגישים לחם עם קרם פרש או חמאה.

שיטת מכונת לחם:

בחר את מחזור הבצק עבור מכונת הלחם שלך. בעזרת 4-1 / 2 כוסות בלבד מהקמח, הניחו את כל החומרים (למעט שמן, ביצים קשות או סוכריות) במכונת לחם לפי הוראות היצרן. בסיום המחזור, הסר בצק. צורה ואפייה כמתואר בשלב 3 ו -4 לעיל. עושה 15 מנות.

*

כדי לבשל ביצים שליו קשה, הניחו ביצים בשכבה יחידה בסיר בינוני. מכסים ביצים במים קרים. מביאים לרתיחה מהירה על אש גבוהה (למים יהיו בועות גדולות שנשברות במהירות). מבשלים 3 דקות; מסירים מהאש, מסננים. מגניב

עובדות תזונה

למנה: 201 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 2 גרם שומן חד בלתי רווי), 38 מ"ג כולסטרול, 245 מ"ג נתרן, 31 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 5 גרם סוכר, 5 גרם חלבון.