תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מניחים שזיפים בקערה בינונית. שופכים ברנדי על שזיפים. מכסים ומניחים לעמוד למשך הלילה. לנקז.
-
תן לשזיפים לעמוד על מגבות נייר במשך שעתיים להתנקז היטב. מרפדים תבנית עם נייר שעווה; להניח בצד.
-
בינתיים, בקערה בינונית משלבים חמאה וסירופ תירס; מערבבים פנימה אבקת סוכר. ללוש את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה (צונן אם התערובת רכה מכדי להתמודד). מעצבים סביב כל שזיף כ 1 כף תערובת אבקת סוכר. מגלגלים בכפות הידיים לכדורים חלקים. הניחו שזיפים מצופים על תבנית האפייה המוכנה. צונן במשך שעה עד ארבע שעות או עד ליציבות.
-
בסיר בינוני כבד ממיסים ציפוי סוכריות ושוקולד מריר על אש נמוכה, תוך כדי ערבוב מתמיד עד לקבלת תערובת חלקה. מרפדים נייר אפיה נוסף בנייר שעווה. בעזרת מזלג טובלים שזיפים אחד בכל פעם לתערובת מומסת, ומאפשרים עודפים לטפטף. (הקפידו לאטום שזיפים לחלוטין בתערובת מומסת בכדי למנוע דליפת מיץ.) הניחו שזיפים מצופים, על תבנית אפייה מוכנה. צונן עד להגדרת הציפוי (שעה עד שעתיים).
-
אם תרצה, קו קו נייר אפיה נוסף בנייר שעווה. שמים בערך 2/3 משוקולד החלב בקערה קטנה במיקרוגל. מיקרו קוק על 30 אחוז כוח למשך 1 עד 1-1 / 2 דקות או עד שהשוקולד התחיל להימס (110 מעלות על מד חום קריאה מיידית). הוסף את השוקולד הקצוץ הנותר; מערבבים עד להמסה וחלקה. (טמפרטורת השוקולד תרד לכ- 85 מעלות.) מחממים מחדש לפי הצורך למשך 10 שניות על כוח של 30 אחוז. טובלים מחצית מכל סוכריות בשוקולד החלב המומס. מניחים על תבנית אפיה מוכנה להגדרה.
-
מאחסנים, מכוסים היטב, במקרר עד חודש. מכינה 20 עד 22 סוכריות.
עובדות תזונה
למנה: 263 קלוריות, (7 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 2 גרם שומן חד בלתי רווי), 6 מ"ג כולסטרול, 21 מ"ג נתרן, 37 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 24 גרם סוכר, 1 גרם חלבון.
