תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
קו שני ניירות אפייה גדולים עם נייר קלף; להניח בצד.
-
לעיצוב מאפי ספירלה, על משטח מקומח קל לגלגל כיכר בצק אחת לריבוע בגודל 12 אינץ '. חתוך ריבוע לשנים עשר רצועות בגודל 12X1 אינץ '. כשקצה אחד של רצועה בכל יד, סובב את הקצוות בכיוונים מנוגדים שלוש או ארבע פעמים. סליל את הרצועה לסיבוב ספירלי, ותוחב את הקצה החיצוני מתחת. חזור על הפעולה עם הרצועות הנותרות והניח 2 סנטימטרים זה מזה על ניירות אפיה. חוזרים על הפעולה עם שארית בצק הגליל המתוק. מכסים ומניחים במקום חמים עד לגודל כמעט כפול (30 עד 45 דקות). בינתיים, בקערה קטנה שלבו גבינת שמנת, חלמון ביצה, סוכר, קמח, וניל ותמצית שקדים. מקציפים עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה. מחממים תנור לחום של 350 מעלות. כפית כפית מדידה מעוגלת מתערובת גבינת השמנת למרכז כל סליל.
-
אופים 15 עד 18 דקות או עד להזהבה. מקררים מעט מאפים על מתלה תיל. בראש המרכז של כל סליל המאפה עם 1/2 כפית ריבה. אם תרצו, מזלפים טפטוף עם ציפוי לימון. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.
כדי להפוך את הראש:
הכן לפי ההוראות דרך שלב 2, למעט לא לחמם תנור מראש. מכסים בניילון נצמד; תירגע עד 24 שעות. להגשה מחממים תנור לחום של 350 מעלות. המשיכו לפי ההוראות.
מחזור:
מגלגלים כיכר בצק אחד על משטח מקומח קלות למלבן בגודל 12X9 אינץ '. חותכים את המלבן לשנים עשר ריבועים בגודל 3 אינץ '. מכניסים למרכז כל ריבוע כפית מדידה מעוגלת. מעל כל אחד עם 1/2 כפית ריבה. קפלו כל ריבוע מאפה באלכסון לשניים. בעזרת שיניים של מזלג, אוטמים קצוות. בעזרת מזלג, תקע כמה חורים בחלקו העליון של כל משולש. מניחים על ניירות אפיה מוכנים. מכסים ומניחים במקום חמים עד לגודל כמעט כפול (30 עד 45 דקות). חוזרים על הפעולה עם שארית הבצק שנותרה מבצק גליל מתוק, תערובת גבינת השמנת שנותרה וריבה שנשארה. אופים כמתואר בשלב 3. אם תרצה, טפטפו עם ציפוי לימון. מגישים חם או בטמפרטורת החדר. מכין 24 מאפים. עובדות תזונה למנה:
מעטפות:
מגלגלים כיכר בצק אחד על משטח מקומח קלות למלבן בגודל 12X9 אינץ '. חותכים את המלבן לשנים עשר ריבועים בגודל 3 אינץ '. מכניסים למרכז כל ריבוע כפית מדידה מעוגלת. מעל כל אחד עם 1/2 כפית ריבה. קפלו נקודות למרכז ויוצרים מעטפה. הצביטה מצביעה יחד במרכז כדי לאטום. (במידת הצורך לאטום יש להרטיב נקודות במים קלות). מכסים ומניחים במקום חמים עד לגודל כמעט כפול (30 עד 45 דקות). חוזרים על הפעולה עם שארית בצק הגליל המתוק, תערובת גבינת השמנת וריבה שנשארה. אופים כמתואר בשלב 3. אם תרצה, טפטפו עם ציפוי לימון. מגישים חם או בטמפרטורת החדר. מכין 24 מאפים. עובדות תזונה למנה:
עובדות תזונה
למנה: 137 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 1 גרם שומן חד בלתי רווי), 34 מ"ג כולסטרול, 81 מ"ג נתרן, 22 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 6 גרם סוכר, 3 גרם חלבון.קרם לימון
רכיבים
הוראות
-
בקערה קטנה שלבו אבקת סוכר, קרם לימון, וניל, ואם רוצים, תמצית שקדים. מערבבים חלב. במידת הצורך, להוסיף חלב נוסף, כפית אחת בכל פעם, כדי להגיע לעקביות מטפטפת.
