חטיפי ביצים שמנת | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

1 תערובת עוגיות סוכר 17.5 גרם לאונקיה
2 כפות קמח לכל המטרה
½ כוס חמאה
½ כוס אגוזי מקדמיה קצוצים דק
5 חלמונים
1 גרם אונקיה יכול להמתיק חלב מרוכז
½ כוס ביצת חלב
1 כף רום או כפית תמצית רום
כפית וניל
¼ כפית אגוז מוסקט טחון
¾ כוס קצפת (אופציונלי)
2 כפות אבקת סוכר (לא חובה)
אגוזי מקדמיה קצוצים (לא חובה)
אגוז מוסקט מגורד טרי או אגוז מוסקט טחון (לא חובה)

הוראות

שלב 1
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. מרפדים תבנית אפייה בגודל 13x9x2 אינץ 'עם נייר כסף, ומשטחים נייר כסף על שולי התבנית. משמנים נייר כסף קלות. הניחו את התבנית בצד. לקבלת קרום, בקערה גדולה, מערבבים יחד את תערובת העוגיות והקמח. בעזרת בלנדר מאפה חתוך בחמאה עד שהתערובת דומה לפירורים עדינים. מערבבים 1/2 אגוזי מקדמיה קצוצים. לחץ על תערובת פירורים לתבנית מוכנה. אופים בתנור שחומם מראש למשך 12 עד 15 דקות או עד שהקצוות משחים קלות.
שלב 2
למילוי, בקערה בינונית, להקציף יחד חלמונים, חלב מרוכז ממותק, ביצה, רום, וניל, ו -1 / 4 כפית אגוז מוסקט עד לאיחוד טוב. שופכים בזהירות את המלית על הקרום החם.
שלב 3
אופים 15 עד 20 דקות יותר או עד להגדרה. מצננים בתבנית על מתלה תיל למשך שעה. מכסים ומצננים במקרר למשך שעה או עד להתקררות מוחלטת.
שלב 4
בעזרת הנייר הרם את הסורגים החתוכים מהמחבת; משוך נייר כסף מקצוות הבר. חותכים לסורגים.
שלב 5
אם תרצו, בקערה בינונית, שלבו קצפת ואבקת סוכר. מקציפים עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד שנוצרות שיאים רכים (טיפים מסתלסל). אם רוצים, מגישים סורגים ועליהם תערובת קצפת מפוזרים אגוזי מקדמיה קצוצים ואגוז מוסקט נוסף. עושה 36 סורגים.