סרטן ואספרגוס פריטטה | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 8 ביצים
• ⅓ כוס חלב
• ¼ כוס גבינת פרמזן מגוררת
• 1 כף חתוך טרגון או בזיליקום טרי
• ½ כפית פלפל שחור
• ¼ כפית מלח
• 2 כפיות שמן זית
• ¼ כוס בצל קצוץ
• 3 שיני שום, טחון
• 1 ½ כוס אספרגוס טרי חתוך הטיה (חתיכות 1 ס"מ) *
• 2 כפות מים
• 6 אונקיות בשר סרטן גוש טרי או משומר, הוסר, סחטו, וסחוס
• ⅓ כוס פלפלים אדומים קלויים בבקבוקים, סחוטים וקצוצים
• 2 כפות חתכו פטרוזיליה איטלקית טרייה
• רוטב חם בבקבוקים (לא חובה)

הוראות

• שלב 1

  מחממים מראש את הבשר. בקערה להקציף יחד את ששת המרכיבים הראשונים (דרך המלח).

• שלב 2

  מחממים שמן במחבת גדולה ונטולת ברזל על אש בינונית; מוסיפים את הבצל והשום. מבשלים 2 דקות. מוסיפים אספרגוס והמים. מכסים ומבשלים 4 עד 5 דקות או עד שהאספרגוס רך. מסננים ומשליכים את כל הנוזלים שנותרו במחבת.

• שלב 3

  מפזרים באופן שווה את הסרטנים והפלפלים הקלויים על האספרגוס. יוצקים את תערובת הביצים על ירקות וסרטן במחבת. מבשלים על אש בינונית. כשמתקבלת התערובת, הרץ מרית סביב קצה המחבת, והרימה את תערובת הביצים כך שחלק לא מבושל זורם מתחת. המשיכו בבישול והרימו קצוות עד שתערובת הביצים כמעט יציבה (המשטח יהיה לח).

• שלב 4

  הניחו את המחבת מתחת למטבח שבאורך 5 עד 5 סנטימטרים מהאש. טפטפו דקה עד שתיים או עד שהגבולות פשוט מוגדרות. (או מחממים תנור ל -400 מעלות צלזיוס; אופים כחמש דקות או עד להגדרת החלק העליון.)

• שלב 5

  חתוך ל טריזים. מפזרים פטרוזיליה ומגישים עם הרוטב החם.

* טיפ

למצגת אלגנטית בחרו בחניתות אספרגוס דקיקות והשאירו אותם ארוכים.

עובדות תזונה

למנה: 169 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 4 גרם שומן חד בלתי רווי), 279 מ"ג כולסטרול, 407 מ"ג נתרן, 5 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 2 גרם סוכר, 16 גרם חלבון.