שעועית קאובוי | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• שעועית פינטו יבשה וחצי קילו (1-1 / 4 כוסות)
• ½ כוס חזיר מעושן קצוץ או חזיר מלח
• 1 כוס בצל קצוץ
• 1 8 גרם רוטב עגבניות יכול
• 1 גרם אונקיה צ'ילי צ'ילי ירוקים
• ¼ כוס סוכר חום ארוז
• 1 - 1.5 כפית אבקת צ'ילי
• ½ כפית מלח
• ½ כפית חרדל יבש

הוראות

• שלב 1

  שוטפים שעועית. בסיר גדול שלבו שעועית ו -4 כוסות מים. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים למשך 2 דקות. מסירים מהאש. מכסים ומניחים לעמוד למשך שעה. (או לדלג על הרתחת המים והשרות שעועית למשך הלילה בקערה מכוסה.)

• שלב 2

  מסננים ושוטפים שעועית. באותה מחבת משלבים שעועית ו -4 כוסות מים מתוקים. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מכסים ומבשלים על אש נמוכה בערך 1-1 / 4 שעות או עד שהשעועית רכה, תוך ערבוב מדי פעם. מסננים שעועית, תוך שמירת נוזלים.

• שלב 3

  בקדחת 1 ליטר שלב את השעועית, בשר חזיר ובצל. מערבבים יחד 1/2 כוס מנוזל שעועית, רוטב העגבניות, צ'ילי ירוק, סוכר חום, אבקת צ'ילי, מלח וחרדל. מערבבים לתערובת שעועית. אופים, מכוסים, בתנור בחום 325 מעלות כשעה. חושפים ואופים כ 45 דקות יותר או לעקביות רצויה, תוך ערבוב מדי פעם. עושה 6 מנות צד.

עובדות תזונה

למנה: 198 קלוריות, (0 גרם שומן רווי, 6 מ"ג כולסטרול, 788 מ"ג נתרן, 37 גרם פחמימות, 12 גרם חלבון.