נקניק כפרי עם רוטב עיניים אדומות | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 קילו חזיר טחון גס, או חזיר קצוץ
• ½ כוס קרוטונים רגילים, מרוסקים גס
• ¼ כוס בצל קצוץ דק
• 2 שיני שום, טחון
• כפית סוכר חום
• 1 ½ כפיות מרווה טחונה
• ¾ כפית מלח או כפית. מלח כשר
• ½ כפית טימין מיובש, כתוש
• ¼ כפית פלפל קאיין
• ½ כוס דובדבנים מיובשים קצוצים
• 1 כף שמן בישול
• 2 כפות סוכר חום ארוז
• ¾ כוס קפה שחור חזק או מרק עוף
• ביסקוויטים מוכנים

הוראות

• שלב 1

  בקערה בינונית משלבים את החזיר, הקרוטונים, הבצל, השום, כפית הסוכר החום, המרווה, המלח, התימין והקאיין. מערבבים היטב. מערבבים בעדינות דובדבנים. צרו את התערובת לשנים עשר קציצות בגודל 3 אינץ ’, בעזרת ידיים רטובות, במידת הצורך. מסדרים על מגש. כיסוי; מקררים לילה.

• שלב 2

  במחבת גדולה מטגנים קציצות, חצי בכל פעם, בשמן חם על אש בינונית למשך 5 דקות מכל צד או עד להשחמה ומבושל (160 מעלות צלזיוס). מסירים מהאש; לשמור על חום.

• שלב 3

  עבור הרוטב העין האדומה, מערבבים את 2 כפות הסוכר החום לטפטפות במחבת. מערבבים את הקפה. מביאים לרתיחה. מרתיחים בעדינות, לא מכוסה, למשך 2-3 דקות או עד שהרוטה מסמיך מעט ושחום אדמדם עשיר, מגרד את המחבת כדי לשחרר חתיכות פריכות.

• שלב 4

  ביסקוויטים מפוצלים. מגישים קציצות נקניק בביסקוויטים מפוצלים עם רוטב.

עובדות תזונה

למנה: 92 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 2 גרם שומן חד בלתי רווי), 18 מ"ג כולסטרול, 171 מ"ג נתרן, 9 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 6 גרם סוכר, 5 גרם חלבון.