תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 325 מעלות למילוי: בקערה גדולה מערבבים יחד אגוזי לוז, 1/3 כוס הסוכר ואבקת הקקאו 1/4 כוס. הניחו בצד.
-
מברישים את החלק התחתון של תבנית אפייה בגודל 13x9x2 אינץ 'עם חלק מהחמאה המומסת. גלגל בצק פילו; מכסים בניילון נצמד. (בזמן העבודה, שמור את הפילו מכוסה בכדי למנוע את התייבשותו, הסר את הסדינים כפי שאתה זקוק להם.) שכב רבע (5 או 6) מגיליונות הפילו בתבנית המוכנה, מבריש כל גיליון בנדיבות עם חלק מ החמאה המומסת. מפזרים מעל 1-1 / 4 כוסות מהמלית. חזור על שכבות יריעות פילו ומילוי פעמיים נוספות, מבריש כל גיליון בעוד חמאה.
-
מניחים את דפי הפילו הנותרים על גבי המילוי, מברישים כל גיליון בחמאה נוספת. מטפטפים עם כל החמאה שנותרה. בעזרת סכין חדה, חתוך ל -24 עד 48 חלקים בצורת יהלום, מלבן או ריבוע.
-
אופים בתנור שחומם מראש במשך 35 עד 45 דקות או עד להזהבה. מצננים מעט בתבנית על מתלה תיל.
בינתיים לסירופ:
-
בסיר בינוני מערבבים יחד את שארית כוס הסוכר, המים, סירופ הלוז, קליפות התפוז ומיץ התפוזים. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מבשלים, לא חשוף, כרבע שעה או עד שהוא מופחת לכוס אחת. שופכים את הסירופ בצורה אחידה על בקלאווה מעט מקורר בתבנית. מצננים לגמרי. לפני ההגשה מפזרים אבקת קקאו נוספת. מכין 24 עד 48 עוגיות.
טיפים
עוגיות שכבה בין נייר שעווה בכלי אטום אוויר; כיסוי. יש לאחסן במקרר עד 3 ימים או להקפיא עד 3 חודשים. להגשה, הפשירו עוגיות בטמפרטורת החדר למשך שעה אם קפואים.
* מבחן טיפ למטבח:
להרמת אגוזי לוז (פילרטס), מחממים תנור לחום של 350 מעלות. מורחים אגוזים בשכבה יחידה בתבנית רדודה. אופים בתנור שחומם מראש כעשר דקות או עד קלוי, תוך ערבוב פעם אחת. הניחו את האגוזים החמים על מגבת מטבח נקייה. שפשפו את האגוזים עם המגבת כדי להסיר את הקליפות הרופפות.
