בראוניז שוקולד-צ'יפוטלה | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

ספריי בישול ללא מקל
8 אונקיות שוקולד למחצה חצי קצוץ, קצוץ
1 כוס חמאה
2 כפות של קמח
¼ כוס אבקת קקאו שלא ממותקת בהולנד
2 ½ כוסות סוכר
1 כף אבקת קפה אספרסו נמס
1 ½ כפיות קינמון טחון
1 - 2 כפית אבקת צ'יפוטלה טחונה
6 ביצים
2 כפיות וניל
אבקת קקאו לא מסוכרת

הוראות

שלב 1
מחממים תנור לחום של 325 מעלות. מרפדים תבנית אפייה בגודל 13x9x2 אינץ 'עם נייר כסף, ומשטחים את נייר הכסף על שולי התבנית. לסכל נייר קלות בתרסיס לבישול שאינו מקלות; להניח בצד. בסיר קטן מערבבים שוקולד וחמאה. מבשלים ומערבבים על אש נמוכה עד להמסה וחלקה. מצננים מעט. בקערה קטנה שלבו קמח ואבקת קקאו; להניח בצד.
שלב 2
בקערה גדולה, שלבו סוכר, אבקת קפה אספרסו, קינמון ואבקת צ'יפוטלה. הוסף תערובת שוקולד. מקציפים עם מערבל חשמלי במהירות בינונית למשך דקה, מגרדים מדי פעם את הקערה. מוסיפים ביצים, אחת בכל פעם, מקציפים במהירות נמוכה לאחר כל תוספת ממש עד לאיחוד. מקציפים וניל רק עד לאיחוד. מוסיפים תערובת קמח, 1/2 כוס בכל פעם, מכים במהירות נמוכה רק עד לאיחוד. מקציפים על מהירות בינונית למשך דקה נוספת. מורחים את הבלילה באופן אחיד לתבנית מוכנה.
שלב 3
אופים בתנור שחומם מראש למשך 35 עד 40 דקות או עד שהקצוות מתחילים להתרחק מדפנות התבנית. מצננים בתבנית על מתלה תיל. הרם את הקציצות החתוכות מהמחבת בעזרת קצוות הנייר. מפזרים אבקת קקאו לא ממותקת. חותכים לסורגים. עושה 32 סורגים.