תבשיל עוף וירקות | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

8 ירכי עוף קטנות (כ -2 ק"ג בסך הכל)
2 כפות שמן בישול
2 כוסות מים
8 תפוחי אדמה חדשים קטנים, מחציתם
2 סלרי גבעולים, הטיה פרוסה לחתיכות 3/4 אינץ '(2 כוסות)
1 כוס שעועית ירוקה טרייה, חתוכה לחתיכות 1-1 / 2 אינץ 'או שעועית ירוקה קפואה חתוכה
1 בצל קטן קצוץ (1/3 כוס)
2 כפות רסק עגבניות
עלה דפנה 1
¾ כפית מלח
½ כפית רוזמרין מיובש, כתוש
קישואים 1, מרובעים לאורכם וחותכים לפרוסות של אינץ '(1-1 / 4 כוסות)
¼ כוס מים קרים
2 כפות קמח לכל המטרה
פטרוזיליה חתומה (לא חובה)
4 גזר בינוני, פרוס לחתיכות סנטימטר (2 כוסות)

שלב 1
עוף עור. בתנור הולנדי 4-1 / 2 ליטר מבשלים עוף בשמן חם על אש בינונית למשך 10 עד 15 דקות או עד שהעוף משחים קלות, הופך לחום באופן אחיד. מסננים שומן.
שלב 2
הוסף 2 כוסות מים, תפוחי אדמה, גזר, סלרי, שעועית ירוקה טרייה (אם משתמשים), בצל, רסק עגבניות, עלה דפנה, מלח ורוזמרין. מביאים לרתיחה. להפחית את החום; מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך 25 דקות.
שלב 3
מוסיפים קישואים ושעועית ירוקה קפואה (אם משתמשים). מבשלים, מכוסים, 10 עד 15 דקות יותר או עד שהעוף רך וכבר אינו ורוד. מחק את עלה הדפנה.
שלב 4
שלב 1/4 כוס מים וקמח. להוסיף לתערובת העוף. מבשלים ומערבבים עד שמסמיך ומבעבע. מבשלים ומערבבים דקה נוספת. מפזרים פטרוזיליה, אם רוצים. עושה 4 מנות.