תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 375 מעלות. במחבת 8 אינץ 'מברזל יצוק או במחבת אחרת שתנור התנור מחממים 2 כפיות מהשמן על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים בצל, שום ופלפל אדום כתוש; מבשלים 3 עד 4 דקות או עד שהבצל רך, תוך ערבוב מדי פעם. מערבבים קצפת; להביא לרתיחה. מסירים מהאש.
-
בתנור הולנדי 4 עד 5 ליטר מחממים עוד 2 כפיות מהשמן על אש בינונית-גבוהה. הוסף תרד; מבשלים ומערבבים כשלוש דקות או סתם עד שנבלים. מסננים תרד במסננת ולחץ בעדינות כדי להסיר עודפי נוזלים. מחזירים תרד לתנור ההולנדי. מערבבים פנימה עוף, גבינה, פטרוזיליה, ועשב כף שמיר. מוסיפים את תערובת התרד לתערובת הבצל במחבת; מערבבים לשילוב.
-
פרש בצק פילו; הסר גיליון אחד. (בזמן העבודה, שמור את הפילו הנותר מכוסה בניילון נצמד כדי למנוע התייבשותו.) הברש את גיליון הפילו עם חלק מהחמאה המומסת. קפל לשניים ליצירת מלבן בגודל 9X7 אינץ '. מניחים על גבי תערובת התרד במחבת. חזור על הפעולה עם יתרת הפילו, מבריש כל גיליון בחמאה וסובב מעט כשמניחים על תערובת התרד לפינות מתנפחות. (אל תדאג אם יריעות הפילו תקרעו מעט.) הברשו עם כל החמאה שנותרה. בעזרת סכין חדה חותכים כמה חריצים בפילו.
-
אופים כרבע שעה או עד שהחלק העליון מזהיב. אם תרצו, מקשטים בעשבי שמיר נוספים.
עובדות תזונה
למנה: 282 קלוריות, (8 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 7 גרם שומן חד בלתי רווי), 96 מ"ג כולסטרול, 491 מ"ג נתרן, 12 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 1 גרם סוכר, 20 גרם חלבון.
