תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בקערה גדולה שלבו קליפות תירס ומספיק מים רותחים לכיסוי. משקל כלפי מטה עם מכסה או צלחת כבד. בואו לעמוד כ 30 דקות או עד שקליפות התירס רכות וגמישות. מסננים היטב; טפיחה יבשה עם מגבות נייר.
-
למילוי, בקערה בינונית משלבים את העוף והסלסה.
-
לבצק, בקערת ערבוב גדולה מקציפים מסה חרינה, שמן, 1/2 כפית מהמלח, ואבקת האפייה במיקסר חשמלי במהירות בינונית עד לאיחוד. מקציפים בהדרגה מספיק מהמרק בכדי ליצור משחה עבה וקרמית.
-
כדי להרכיב כל tamale, החל כ 1/2 סנטימטרים מהקצה העליון הרחב של קליפת תירס, מורחים כשתי כפות מהבצק למלבן בגודל 3x4 אינץ ', כך שצד הבצק נמצא לאורך הקצה הארוך של הקליפה. כף כ -2 כפות ממלית הבצק. מקפלים את קצה הקליפה הארוך מעל המלית כך שהוא יחפוף מעט את הבצק. מגלגלים קליפה מחוץ למלבן הבצק הממולא. העניבה מסתיימת בצורה בטוחה עם רצועות קליפת תירס או מיתר מטבח כותנה במאה אחוז. חוזרים על הפעולה עם שאר קליפות התירס, הבצק והמילוי.
-
כדי לאדות, עמדו טמאלות זקופות בסל הקיטור שהונח מעל לפחות 1 1/2 סנטימטרים של מים רותחים בתנור הולנדי עמוק. אל תארזו אותם בחוזקה מדי, אלא מלאו את החלל. סל כיסוי. הפחיתו חום עד בינוני. קיטור אדים בערך 30 דקות או עד שהתמאלס מתרחקים בקלות מקליפות התירס והבצק ספוגי. הסר בזהירות מהקיטור. בואו לעמוד 5 עד 10 דקות לפני ההגשה. הם יתחזקו ככל שהם יתקררו.
-
בינתיים, בקערה בינונית משלבים את העגבניות, הבצל, כוסברה, פלפל ג'לייפו, מיץ ליים, את שאר 1/2 כפית המלח והפלפל השחור. מערבבים היטב. מגישים מעל טאמאלות.
* טיפ:
מכיוון שפלפלי צ'ילה מכילים שמנים נדיפים שיכולים לשרוף את עורכם ואת עינכם, הימנעו ממגע ישיר עימם ככל האפשר. כשאתה עובד עם פלפלים צ'ילים, יש ללבוש כפפות פלסטיק או גומי. אם הידיים החשופות שלך נוגעות בפלפלים, שוטפים היטב את הידיים והציפורניים במים וסבון.
לפנות קדימה:
מניחים את הטמאלות המבושלות בקליפות התירס בכלי מקפיא; כיסוי. יש להקפיא עד חודש. להגשה, הוצא טמאלה קפוא מכלי המקפיא. הניחו טמאלה בסל הספינה על מים רותחים בעדינות למשך 15 עד 20 דקות או עד להתחממותם.
עובדות תזונה
למנה: 233 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 6 גרם שומן רב בלתי רווי, 3 גרם שומן חד בלתי רווי), 47 מ"ג כולסטרול, 591 מ"ג נתרן, 24 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 3 גרם סוכר, 12 גרם חלבון.
