טיגון עוף ותפוח | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

6 פטריות מיובשות (1 כוס), כגון שיטאקה או פטריות אוזניים מעץ
12 אונקיות חצאי חזה עוף ללא עור או סטייקים של חזית הודו
¾ כוס מים קרים
3 כפות רכז מיץ תפוזים, תפוחים או אננס קפואים, מופשרים
2 כפות רוטב סויה
2 כפיות קורנפלור
¼ כפית זנגביל טחון
¼ כפית קינמון טחון
⅛ - 0.25 כפית פלפל אדום גרוס
¼ כוס שקדים חתוכים או פרוסים
1 כף שמן בישול
2 פלפלים מתוקים ירוקים, אדומים, כתומים ו / או צהובים חתוכים לרצועות דקיקות של 2 אינץ '(2 כוסות)
2 תפוחים בינוניים חתוכים דק (2 כוסות)
2 כוסות אורז חום מבושל חם

הוראות

שלב 1
בקערה קטנה מכסים פטריות במים חמים. בואו להשרות למשך 30 דקות. שוטפים וסוחטים פטריות לניקוז יסודי. מחק גבעולים. פטריות דקיקות. הניחו בצד.
שלב 2
בינתיים, חתוך עוף או הודו לחתיכות של אינץ '. הניחו בצד.
שלב 3
לרוטב, בקערה קטנה מערבבים מים קרים, רכז מיץ, רוטב סויה, קורנפלור, ג'ינג'ר, קינמון ופלפל אדום. הניחו בצד.
שלב 4
מחממים ווק או מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. הוסף שקדים; מערבבים ומטגנים במשך 2-3 דקות או עד להזהבה. מוציאים שקדים מהווק. תנו לווק להתקרר.
שלב 5
שופכים שמן בישול לווק המקורר. (הוסף עוד שמן לפי הצורך במהלך הבישול.) הוסף פטריות, פלפלים מתוקים ותפוחים; בוחשים ומטגנים למשך 1-2 דקות או עד שהפלפלים והתפוחים פריכים רכים. מוציאים את תערובת התפוחים מהווק.
שלב 6
הוסף עוף או הודו לווק החם; מערבבים-טיגון למשך 3 עד 4 דקות או עד שלא נשאר שום ורוד. דחוף עוף או הודו ממרכז הווק.
שלב 7
מערבבים רוטב. הוסף רוטב למרכז הווק. מבשלים ומערבבים עד שמסמיך ומבעבע. מחזירים את תערובת התפוחים לווק. מערבבים את כל החומרים יחד לציפוי ברוטב. מבשלים ומערבבים כשעה עד שתיים דקות או עד להתחממותם. מערבבים שקדים קלויים. מגישים מייד מעל אורז חום מבושל חם. עושה 4 מנות.