תוכן עניינים:
רכיבים
קרום:
מילוי:
הוראות
קרום:
-
בקערת ערבוב בינונית מערבבים יחד קרקרים גרהם כתושים, אגוזי מלך וקינמון. מערבבים חמאה. אם תרצו, שמרו 1/4 כוס למילוי. לחץ על תערובת הפירורים הנותרת על התחתית וכ -2 ס"מ בצדדים כלפי מעלה של תבנית צורה קפיצית 8- או 9 אינץ '; להניח בצד.
מילוי:
-
מרכך גבינת שמנת. בקערת ערבוב גדולה שלבו גבינת שמנת, סוכר, קמח, וניל וקליפת לימון (אם משתמשים); מקציפים בעזרת מערבל חשמלי במהירות בינונית עד לשילוב. מוסיפים ביצים שלמות וחלמון ביצה בבת אחת, מכים במהירות נמוכה רק עד לאיחוד (אל תעברי יותר מדי). מערבבים חלב.
-
יוצקים את המלית לתבנית מרופדת בקרום. אם תרצה, יש להוסיף עם פירורים שמורים. מניחים על תבנית אפייה רדודה. אופים בתנור בחום 375 מעלות למשך 45 עד 50 דקות לתבנית 8 אינץ ', 35 עד 40 דקות לתבנית 9 אינץ', או עד שהמרכז נראה כמעט מוגדר כשמנערים אותו בעדינות.
-
מצננים בתבנית על מתלה תיל למשך 15 דקות. בעזרת סכין חדה ודקיקה בכדי לשחרר את הקרום מצדי התבנית; מצננים עוד 30 דקות. הסר את צידי התבנית; עוגת גבינה מגניבה לחלוטין. מכסים ומצננים לפחות 4 שעות לפני ההגשה. עוגת גבינה עליונה עם שמנת חמוצה וכף על שמרי פטל אדום ללא זרעים; מערבבים בעזרת כף, אם רוצים. עושה 12 עד 16 מנות.
טיפים
עד יום אחד קדימה, הכינו ואפו עוגת גבינה. מגניב לפי ההוראות ואז צמרר. רגע לפני ההגשה, מערבבים שמנת חמוצה ושומרים, אם רוצים.
עובדות תזונה
למנה: 429 קלוריות, (18 גרם שומן רווי, 137 מ"ג כולסטרול, 329 מ"ג נתרן, 30 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 7 גרם חלבון.
