תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בקערה גדולה מקציפים חמאה עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה למשך 30 שניות. הוסף סוכר חום, תה צ'אי, וניל, סודה לשתייה ומלח. מקציפים עד שהצד המעט מגרד ומעט מגרד את הקערה מדי פעם. מקציפים כמה שיותר מהקמח עם המיקסר. מערבבים פנימה את כל הקמח שנותר. מחלקים בצק לשניים. מכסים ומצננים בצק כשעה או עד שהבצק קל לטפל.
-
מחממים תנור לחום של 375 מעלות על משטח מקומח קל לגלגל בצק, חצי בכל פעם, לעובי של 1/4 אינץ '. בעזרת חותך עוגיות בצורת חצי סהר, חותכים בצק. מניחים מגזרות בגודל של אינץ 'אחד על יריעות העוגיות הלא משומנות.
-
אופים בתנור שחומם מראש במשך 8 עד 10 דקות או עד שהקצוות יציבים ומשחימים קלות. העברה למתלי תיל; לתת להתקרר. להגשה, מורחים חלבון חמאה על עוגיות; מפזרים זנגביל מגובש. מכינה 48 עוגיות.
לאחסן:
הניחו עוגיות חלביות בשכבות המופרדות בנייר שעווה במיכל אטום; כיסוי. יש לאחסן בטמפרטורת החדר עד 3 ימים או להקפיא עד 3 חודשים.
טיפ למבחן המטבח:
השתמש במטחנת תבלינים או במטחנת קפה כדי לטחון את תה הצ'אי.
ציפוי חמאה
רכיבים
הוראות
-
בקערה גדולה מקציפים חמאה בעזרת מערבל חשמלי עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים בהדרגה 1 כוס אבקת סוכר, מכים היטב. מקציפים חלב ווניל. מוסיפים את שאריות אבקת הסוכר, מכים היטב. במידת הצורך, מקציפים מספיק חלב נוסף, כפית אחת בכל פעם, בכדי ליצור ציפוי של עקביות מתפשטת.
