ורד עוף עם לחם בירה | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 כף שמן קנולה או שמן צמחי
• 1 כוס בצל קצוץ (1 גדול)
• 5 שיני שום, טחון
• ¼ כוס חמאה לא מלוחה
• כפית כמון טחון
• כפית כוסברה טחונה
• כפית אבקת צ'ילי
• כפית אורגנו מקסיקני מיובש או אורגנו מיובש, כתוש
• ¼ כפית מלח
• 1 בקבוק בירה מקסיקני 12 אונקיה (כמו מודלו אספייקל או פסיפיקו)
• 1 אונקיות פחית עגבניות, סחוטות
• 2 אונקיות יכולות פלפלים צ'ילים ירוקים חתוכים לקוביות
• 1 וחצי קילו חזה עוף

הוראות

• שלב 1

  בתנור הולנדי בן 4 ליטרים מחממים שמן על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים בצל ושום; מבשלים ומערבבים 3 דקות. מוסיפים חמאה, כמון, כוסברה, אבקת צ'ילי, אורגנו ומלח. מבשלים ומערבבים עד שהחמאה נמסה.

• שלב 2

  מוסיפים בירה, עגבניות ופלפלי צ'ילה. מביאים לרתיחה. הוסף עוף. חזור לרתיחה; להפחית חום. מבשלים, מכוסה, כרבע שעה או עד שהעוף רך וכבר אינו ורוד, תוך ערבוב כל 5 דקות לפירוק העגבניות. מעבירים בעזרת כף מחוררת עוף מנוזל הבישול לקרש חיתוך. מרתיחים בעדינות את נוזל הבישול, שנחשף, בערך 10 דקות או עד שהוא מסמיך, תוך ערבוב מדי פעם. בינתיים, בעזרת שני מזלגות, משוך את העוף לגזרים.

• שלב 3

  מניחים עוף בקערה בינונית. הוסף 1 כוס מיצי הבישול המופחתים; מערבבים כדי להרטיב. השתמש בתערובת עוף כמילוי לקוואסדילות או טאקו; העבירו את מיצי הבישול שנותרו.

עובדות תזונה

למנה: 140 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 2 גרם שומן חד בלתי רווי), 43 מ"ג כולסטרול, 340 מ"ג נתרן, 6 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 1 גרם סוכר, 14 גרם חלבון.