פונדו טרגון יין | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 קילו חזה עוף ללא עור
• 2 גזר בינוני, פרוסות משורטטות לחתיכות 1/2 אינץ '
• 2 כוסות פרחי כרובית
• 1 מתכון רוטב טבילה טרגון
• 1 קישואים בינוניים, חתוכים לפרוסות 1/4 אינץ '
• 2 כוסות יין לבן יבש
• 2 כוסות מרק עוף
• 2 כפות בצל ירוק חתוך
• 1 כף חתוך טרגון טרי או כפית טרגון מיובש, כתוש

הוראות

• שלב 1

  חותכים עוף לחתיכות בגודל ביס. מכסים ומצננים עד 4 שעות. בסיר בינוני מבשלים גזר בכמות קטנה של מים מומלחים רותחים למשך 5 דקות. הוסף כרובית; לבשל עוד 2 דקות. מסננים, מכסים ומצננים.

• שלב 2

  להגשה מכינים רוטב טבילה; להניח בצד. על מגש הגשה מסדרים עוף, גזר, כרובית וקישואים.

• שלב 3

  בסיר פונדו משלבים יין, מרק, בצל ירוק וטרגון. מביאים לרתיחה עדינה. מורחים חתיכות עוף וירקות עם מזלגות פונדו; טבלו במרק מבעבע. מבשלים ירקות למשך 1 עד 2 דקות והעוף למשך 2-3 דקות או עד שהם כבר לא ורודים. (כדי לשמור על הטמפרטורה, אל תוסיפו יותר מדי חתיכות מזון למרק בפעם אחת.) טובלים עוף וירקות מבושלים ברוטב. עושה 8 מנות מנה.

עובדות תזונה

למנה: 121 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 37 מ"ג כולסטרול, 161 מ"ג נתרן, 7 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 16 גרם חלבון.

---

רוטב טבילה טרגון

רכיבים

• 1 תערובת רוטב הולנדייז 0.9 מעטפה לאונקיה
• 2 כפות יין לבן יבש
• 2 כפיות חתכו טרגון טרי

הוראות

• שלב 1

  בסיר קטן וכבד, הכינו רוטב הולנדייז מעטפה אחד בנפח 0.9 גרם לפי הוראות החבילה. מסירים מהאש; מערבבים פנימה 2 כפות יין לבן יבש ו -2 כפיות חתוך טרגון טרי או 1/2 כפית טרגון מיובש, כתוש. מצננים 10 עד 15 דקות. בקערת ערבוב קטנה מקפלים רוטב הולנדייז ל 1/2 כוס יוגורט רגיל. מגישים בטמפרטורת החדר. מכין כ -2 כוסות.