צ'ילי לבן עם סלסה ורדי | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

תרנגול הודו גולמי טחון
½ כוס בצל קצוץ
1 שן שום, טחון
3 כוסות מים
1 15 גרם יכול שעועית כליה צפונית או לבנה גדולה, שטופה ומנקזת
1 גרם אונקיה צ'ילי צ'ילי ירוקים
2 כפיות גרגירי בולון עוף מיידיים
כפית כמון טחון
¼ כפית פלפל
¼ כוס מים
2 כפות קמח לכל המטרה
1 כוס גבינת מונטריי ג'ק מגורדת (4 אונקיות)
5 - 6 עגבניות טריות (6 עד 8 אונקיות), קליפות שהוסרו וקצוצות דק, או עגבנייה אחת עם 13 אונקיות, סחוטה, שטופה וקצוצה דק
2 כפות בצל קצוץ דק
2 פלפלי סרנו או ג'לפנו, גרעינים קצוצים דק
1 כף חתוכה כוסברה או פטרוזיליה טריים
כפית קליפת ליים מגורדת דק
½ כפית סוכר

שלב 1
עבור סלסה ורדה, בקערת ערבוב בינוני מערבבים יחד עגבניות, בצל, סרנו או ג'לפנו, כוסברה או פטרוזיליה, קליפות ליים וסוכר. מכסים ומצננים עד יומיים או מקפיאים עד חודש; להפשיר לפני השימוש.
שלב 2
בסיר גדול או בתנור הולנדי מבשלים הודו, בצל ושום טחון עד שההודו כבר לא ורוד והבצל רך. מסננים שומן מהתבנית, במידת הצורך.
שלב 3
בוחשים פנימה את 3 כוסות המים, השעועית, פלפלי הצ'ילי הבלתי מנוגרים, גרגרי הבולון העוף, הכמון והפלפל. מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה, מכוסה, למשך 30 דקות.
שלב 4
בקערה קטנה מערבבים יחד את 1/4 כוס המים ואת הקמח. מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת הצ'ילי. מבשלים ומערבבים עד שמסמיך ומבעבע. מבשלים ומערבבים דקה נוספת. מעל כל מנה עם חלק מהגבינה הגרוסה והסלסה ורדה. עושה 4 מנות.