תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
חתוך שומן מצלעות. מניחים את הצלעות בשקית ניילון בעלת 2 ליטרים בערכה בכלי רדוד. מכסים ומכניסים למקרר 1/2 כוס מכוס התענוגות הויסין-ג'ינג'ר. שופכים את הזיגוג הנותר על הצלעות; שקית חותם. מרינדים במקרר לפחות 6 שעות או עד 24 שעות, והופכים את השקית מדי פעם.
-
לפחות שעה לפני הצליה, יש להשרות שבבי עץ במים מספיק בכדי לכסות. מסננים שבבי עץ לפני השימוש.
-
מסננים צלעות, זורקים את המרינדה. הכן גריל ושבבי עץ לצלייה עקיפה. בדוק לחום בינוני מעל התבנית. מניחים צלעות, צדי עצם למטה, על מתלה הגריל מעל התבנית. (או הניחו צלעות במעמד צלעות; הניחו על מתלה הגריל מעל התבנית.) מכסים וצולים במשך 1-1 / 2 עד 1-3 / 4 שעות או עד שהצלעות רכות, מברישים מדי פעם עם 1/2 כוס זיגוג שמור במהלך 15 הדקות האחרונות של הצליה. הוסף גחלים ושבבי עץ לפי הצורך לשמירה על הטמפרטורה והעשן. השלך את כל הזיגוג שנותר. אם תרצה, הפוך את הצלעות והניח אותן ישירות על הגחלים במשך חמש הדקות האחרונות של הצליה. להגשה, אם רוצים, מקשטים בפלפלים צ'יליים שלמים, טריזי סיד ובוק צ'וי. עושה 6 מנות.
הנאה נסתרת זיגוג הויזין-ג'ינג'ר
רכיבים
הוראות
-
בקערה בינונית משלבים רוטב חיסין; רוטב שזיפים; רוטב סויה מופחת בנתרן; שרי יבש; שמן שומשום קלוי; דבש; זנגביל טרי מגורד; שום, כתוש; ופלפל שחור טרי טחון.
