תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 350 מעלות משמנים וקמח תבנית בקוטר 10 אינץ '; להניח בצד.
-
בקערת ערבוב, שלב תערובת עוגה, חמאה, ביצים ומים. מקציפים על מהירות נמוכה עד לאיחוד. מקציפים על מהירות בינונית למשך 2 דקות (הבלילה תהיה סמיכה). מערבבים קליפות סיד. מורחים את הבלילה בתבנית מוכנה. אופים כחמישים דקות או עד ששיפוד עץ המוחדר בסמוך למרכז יוצא נקי.
-
מצננים בתבנית על מתלה תיל למשך 10 דקות (העוגה עשויה לשקוע במהלך הקירור). שחרר את העוגה מצדי התבנית; הסר צדדים. הרם את העוגה מתחתית התבנית בעזרת מרית מתכתית רחבה. מצננים עוגה לחלוטין על מתלה תיל (קרקעית העוגה צריכה להיות קרה למגע).
-
הציבו תנור הולנדי עגול באורך 11 אינץ ’או מיכל אחר בקוטר 11 אינץ’ עם ניילון נצמד, המאפשר לעטוף תלוי על הקצוות. מחלקים את העוגה לחצי אופקית בעזרת סכין משוננת. מניחים את מחצית העוגה העליונה, חתוכה כלפי מעלה, בכלי מוכן. למעלה עם תותים. מניחים את תחתית העוגה, חתוכה לצד על תותים. לחץ קלות כלפי מטה.
-
בעזרת מזלג ארוך-שיפוץ או שיפוד עץ, חטפו חורים בשכבות העוגה על פני כל המשטח. שופכים לאט לאט 4 כוסות מרוטב Tres Leches על העוגה. עוגה מכסה; צונן 8 עד 12 שעות או לילה. מכסים ומצננים את התערובת שנותרה.
-
כשעה לפני ההגשה יוצקים לאט לאט כוס מהיתר רוטב Tres Leches על העוגה. מכסים ומצננים את העוגה ואת יתרת הרוטב Tres Leches עד לשעת ההגשה.
-
להגשה, בקערה צוננת משלבים קצפת, סוכר ווניל. מקציפים עם מערבל חשמלי עד שנוצרות פסגות נוקשות. מוציאים עוגה מהמקרר; לגלות. מניחים פלטת הגשה עם שפה, הפוכה, מעל המיכל; הפוך בזהירות. הסר את הניילון הנצמד. מורחים את תערובת הקצפת על גבי דפנות העוגה. חלק מרוטב Tres Leches יחלחל מהעוגה כשהיא עומדת. מגישים מייד עם רוטב Tres Leches הנותר בצד. עושה 12 עד 16 מנות.
עובדות תזונה
למנה: 764 קלוריות, (20 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 12 גרם שומן חד בלתי רווי), 208 מ"ג כולסטרול, 584 מ"ג נתרן, 93 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 71 גרם סוכר, 16 גרם חלבון.רוטב טרס לך
רכיבים
הוראות
-
בסיר משלבים חלב אידוי, חלב מרוכז ממותק, חלב או קצפת. מבשלים על אש בינונית ממש עד לרתיחה, תוך ערבוב תדיר. מסירים מהאש. מעבירים לקערה גדולה. כיסוי; מגניב לחלוטין. מכין כ- 7-1 / 2 כוסות רוטב.
