בטטות: יסודות בישול ומתכונים | בתים וגנים טובים יותר

בחירה ואחסון בטטות

הפוך את מתכוני הבטטה שלך למיטב שהם יכולים להיות על ידי בחירת תפוחי אדמה מושלמים בחנות המכולת שלך ואחסון נכון.

• חפש את תפוחי האדמה הטעימים ביותר בעונת השיא שלהם: חורף. בחר תפוחי אדמה יציבים שגודלם קטן עד בינוני עם עורות חלקים ונטולי פגמים.
• אם אינכם מתכננים להשתמש בתפוחי האדמה מייד, אחסנו במקום קריר, יבש, חשוך. אל מקררים בטטות או שהם יתייבשו.

איך לאפות בטטות

ברור שאפייה היא הדרך הנפוצה ביותר לבשל בטטות בתנור. אם יש לכם את הזמן, אפיית בטטות היא דרך נהדרת ליהנות מבטטות רכות עם עור פריך. לאפות בטטות:

• מגרדים 4 תפוחי אדמה בינוניים (6 עד 8 אונקיות כל אחד), טופחים יבשים ואז דוקרים בעזרת מזלג.
• אופים בחום 425 מעלות 40 עד 60 דקות, או עד שהם רכים.
• להגשה, מגלגלים כל תפוח אדמה בעדינות מתחת למגבת. בעזרת סכין חותכים איקס בחלקו העליון של כל תפוח אדמה; לחץ פנימה ומעלה על קצות כל תפוח אדמה.
• מגישים יחד עם חמאה, סוכר חום ו / או סוכר קינמון, אם רוצים. לקבלת סיום טעים נוסף, בטטה עליונה עם חמוציות, אגוזי מלך קלויים ונדידת חמאה.

טיפ בטטה אפויה: לעורות רכים יש למרוח תפוחי אדמה עם קיצור או לעטוף בנייר כסף לפני האפייה.

קשורים: אפשר גם לצלות בטטות. ראה כיצד ניתן לצלות ירקות כאן.

איך לבשל בטטות במיקרוגל

אם אתה מרוסק בזמן, מבשלים בטטה במיקרוגל. בסופו של דבר הם בסופו של דבר לבטטות אפויות. הנה כיצד:

• דוקרים את תפוחי האדמה בכל רחבי המזלג.
• מיקרוגל על ​​גבוה למשך 8 עד 10 דקות או עד שהוא רך, הופך את תפוחי האדמה פעם אחת.
• הדף כרצונך עם תוספות בטטה קלאסיות או שילובי טעמים חדשים כמו עשבי תיבול טריים ופירות יבשים או אגוזים.

איך לבשל בטטות בסיר איטי

רוצה דרך להוביל את הבטטות שאינן מפנות את תשומת לבך או מונופול את התנור? צא את הכיריים האטיות שלך. בטטות נגמרות כמעט כמו בטטות אפויות זה כמו שנעשות בסיר איטי. יש לתכנן על ארבע תפוחי אדמה בינוניים בסיר איטי בן 4 ליטרים, שמונה בסיר איטי בן 6 ליטרים. לשפשף נקי, ואז:

• שפשפו בטטות קלות עם שמן זית.
• הניחו תפוחי אדמה משומנים בכיריים האטיות. כיסוי; מבשלים על 8 שעות או 4 שעות נמוכות או עד שבטטות רכות.

• תפוחי אדמה מחיתיים איטי (מתוק ורגיל)

כיצד להרתיח בטטות

אחת הדרכים הנפוצות ליהנות מבטטות היא פירה וטעון בכל מיני תוספות או כבסיס של תבשיל בטטה. וריאציות מתכוני הבטטה הללו פופולריות במיוחד לקראת חג ההודיה. כדי להגיע לפירה בטטות צריך לדעת להרתיח בטטות.

איך מועכים בטטות

פירה מתוק הוא אלטרנטיבה עמוסת ויטמין לפירה רגיל. לאחר שכבשת בטטות רותחות כל שנותר הוא:

• מסננים בטטות מבושלות; חזור לסיר.
• הוסף תיבול רצוי, כמו חמאה וחלב.
• מועכים עם מכונת תפוחי אדמה או עם מערבל חשמלי.
• מגישים עם תוספות טפטוף או ערבוב.
• נסה את מתכוני הבטטה הבריאים שלנו

סיר לחץ מחית בטטות

כיצד להכין סיר לחץ בטטה פירה (או סיר מיידי בטטה)

כל מי שיש לו סיר מיידי או מולטי-קוקר אחר יודע שהמכשיר יכול לשמש לבישול כמעט הכל, כולל בטטות. כך תוכלו להכין בטטה פירה בסגנון הרב-קוקר שלכם:

• קלף וחצית 2 קילו בטטות. פורסים בעובי 1/2 אינץ '.
• מלא כיריים חשמליות או כיריים בלחץ עליון עם 6 ליטר במים 1 אינץ '; הוסף מתלה ספינת קיטור. הניחו בטטה על המתלה.
• נעל את המכסה במקום. הגדר כיריים חשמליות על לחץ גבוה לבישול 5 דקות. עבור תנור עליון, להעלות ללחץ על אש בינונית-גבוהה; הפחית את החום מספיק כדי לשמור על לחץ יציב (אך לא מוגזם). מבשלים 5 דקות. מסירים מהאש. לשני הדגמים, שחרר במהירות לחץ. פתח את המכסה בזהירות.

מסננים בטטה במסננת; חזור לכיריים. מועכים עם מחית תפוחי אדמה או בלנדר טבילה עד לקבלת אור קליל. הוסף ציפוי או ערבוב רצוי.

כיצד להכין צ'יפס בטטה

צ'יפס בטטה אפוי - עמוס בוויטמינים A ו- C - הם אלטרנטיבה מזינה יותר לצ'יפס רגיל. בגלל זה, הם עושים צד נהדר. כך יוצרים אותם:

• קלף 4 בטטות בינוניות (6 עד 8 גרם כל אחת).
• חותכים לאורכם לרצועות ברוחב של אינץ ', טבלו רצועות במי קרח כדי למנוע השחמה בזמן העבודה.
• בסיר כבד ועמוק או בטיגון עמוק בשומן מחממים בוטנים או שמן צמחי עד 325 מעלות מעל בינוני.
• מסננים רצועות תפוח אדמה ומניחים על מגבות נייר; טפיחה יבשה.
• מוסיפים בעזרת כף מחוררת רצועות תפוחי אדמה לשמן החם, עובדות בקבוצות של שמינית.
• מטגנים 2-3 דקות או עד שהם פריכים וזהובים.
• בעזרת כף מחוררת, הסר צ'יפס מבושל למגבות נייר לניקוז.
• הגדל את טמפרטורת השמן ל- 375 מעלות מעל בינוני-גבוה.
• מעבירים בעזרת כף מחוררת צ'יפס מוקדם לשמן חם ומטגנים עוד 2-3 דקות.
• בעזרת כף מחוררת, הסר צ'יפס מבושל למגבות נייר לניקוז.
• מפזרים צ'יפס בטטה במלח או סוכר קינמון.

טיפ: חותכים כל טיגון לעובי אחיד. מכיוון שבטטות מכילות יותר סוכר מתפוחי אדמה רגילים, הן נוטות להישרף בקלות ולהתבשל בצורה לא אחידה אם נחתכות דקות מדי.

טיפ צ'יפס בטטה: בזמן טיגון של קבוצות, שמור על צ'יפס מוגמר חמים בתנור חם (300 מעלות).

• נסה את מתכוני הבטטה המועדפים עלינו!
• זקוק לקיצור הדרך של חג ההודיה? הירשם לקבלת הפתרונות הטובים ביותר שלנו.