צלעות בסגנון דרום | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 4 - 5 ק"ג צלעות גב או צלעות חזיר בשרניות, חתוכות למנות 2- עד 3 צלעות
• 1 כף פפריקה מעושנת או פפריקה מתוקה
• 1 ½ כפיות סוכר חום ארוז
• כפית פלפל צ'ילי גרוס או פלפל עוגו צ'ילה
• ½ כפית מלח
• ½ כפית אבקת שום
• ½ כפית כוסברה טחונה
• ½ כפית חרדל יבש
• ¼ כפית מלח סלרי
• ¼ כפית פלפל שחור גרוס גס
• ⅛ כפית פלפל קאיין
• ½ כוס מרק עוף
• ¾ כוס רוטב ברביקיו

הוראות

• שלב 1

  חתוך שומן מצלעות. לשפשף, בקערה קטנה שלבו פפריקה, סוכר חום, פלפל פסטייה, מלח, אבקת שום, כוסברה, חרדל, מלח סלרי, פלפל שחור ופלפל קאיין. מפזרים בנדיבות לשפשף על שני צידי הצלעות; תשפשף עם האצבעות שלך. מניחים צלעות בסיר איטי של 5-6 ליטרים, חותכים כך שיתאימו.

• שלב 2

  בקערה קטנה שלבו מרק ו -1 / 4 כוס מרוטב הברביקיו. הוסף לסיר איטי.

• שלב 3

  מכסים ומבשלים על הגדרה על אש נמוכה במשך 8 עד 10 שעות או על הגדרת אש גבוהה במשך 4 עד 5 שעות.

• שלב 4

  מחממים מראש את הבשר. מרפדים נייר אפיה עם נייר כסף ומעבירים צלעות, הצדדים הבשריים כלפי מעלה, לתבנית מוכנה. מברישים ברוטב הברביקיו שנותר 1/2 כוס. מרתיחים 6 עד 8 סנטימטרים מהאש במשך 5 עד 8 דקות או עד שהרוטב מתחיל להשחים.

עובדות תזונה

למנה: 584 קלוריות, (16 גרם שומן רווי, 4 גרם שומן רב בלתי רווי, 20 גרם שומן חד בלתי רווי), 152 מ"ג כולסטרול, 831 מ"ג נתרן, 13 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 9 גרם סוכר, 30 גרם חלבון.