תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
צדפות צדפות ודגי חרב, אם קפואים. חתוך דג חרב לקוביות בגודל 1 ס"מ. מבשלים שומר במים רותחים במשך 4 דקות; מסננים ומצננים.
-
למרינדה, בשקית ניילון מערבבים שמן, מיץ ליים, בצל, טימין, זרעי שומר ופלפל. הוסף צדפות, דג חרב, שומר, פלפל מתוק ופטריות. שקית חותם. מרינדים במקרר כשעה, והופכים מדי פעם שקית לחלוקת המרינדה.
-
מסננים דגים וירקות תוך שמירה על המרינדה. על שמונה שיפודים בגודל 12 אינץ ', חוטפים לסירוגין חוטים, דג חרב, שומר, פלפל מתוק ופטריות, ומשאירים בערך 1/4 אינץ' בין חתיכות. הניחו על המתלה המשומנת והבלתי מחוממת של מחבת טיגון. הרתח 4 סנטימטרים מהאש למשך 5 דקות. הופכים קבבים ומברישים במרינדה שמורה. טפטפו 4 עד 5 דקות יותר או עד שהדגים פשוט יתקלו בקלות כאשר נבדקים בעזרת מזלג וסקאלפס אטומים. עושה 4 מנות.
עובדות תזונה
למנה: 273 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 38 מ"ג כולסטרול, 346 מ"ג נתרן, 7 גרם פחמימות, 22 גרם חלבון.
