טאקו בקר מגורר | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

צלי צ'אק צ'ק בקר ללא עצמות בעובי 2 סנטימטרים
2 כפות שמן בישול
¾ כוס פלפל מתוק ירוק או אדום קצוץ (בינוני)
½ כוס בצל קצוץ (בינוני אחד)
2-3 שיני שום, טחון
2 פלפלי צ'יפוטלה מיובשים, גרעינים קצוצים או 2 פלפלי ג'לפנו, גרעינים קצוצים
1 כף אבקת צ'ילי
¾ כוס מרק בקר
8 טורטיות קמח בגודל 8 אינץ '
Guacamole (לא חובה)
שמנת חמוצה חלבית (לא חובה)
גבינת צ'דר מגורדת (לא חובה)
חסה מגורדת (לא חובה)

הוראות

שלב 1
חתוך כל שומן גלוי מהבשר. הניחו בצד.
שלב 2
בסיר לחץ של 4- או 6 ליטר מחממים 1 כף מהשמן על אש בינונית. מבשלים בשר עד שחום מכל הצדדים. הוסף עוד שמן, במידת הצורך. מוציאים את הבשר ומניחים בצד. מסננים שומן.
שלב 3
הכניסו את המתלה לסיר הלחץ. החזירו את הבשר לכיריים והוסיפו את הפלפל המתוק, הבצל, השום, הפלפלים השבבוטים או הג’לאפנו, אבקת הצ’ילי ומרק הבקר.
שלב 4
נעל את המכסה במקום. הנח את ווסת הלחץ על צנרת האוורור (אם יש לך כיריים מהדור הראשון). מעל לחום גבוה, הביאו את הכיריים ללחץ. צמצם את החום בדיוק מספיק בכדי לשמור על סלעי לחץ וווסת הלחץ בעדינות; לבשל במשך 35 דקות.
שלב 5
אפשר לחץ לרדת באופן טבעי. הסר בזהירות את המכסה. בינתיים מחממים טורטיות לפי הוראות החבילה.
שלב 6
מעבירים בשר לקרש חיתוך. בעזרת חוטים של שני מזלגות, משוך את הבשר על פני הדגן ליצירת קרעים. בעזרת כף מחוררת מוציאים את הירקות לפלטת הגשה. מערבבים עם בשר.
שלב 7
על כל כף טורטיה כ -1 / 2 כוס מתערובת הבשר. אם תרצו, יש להוסיף עם גואקמולה, שמנת חמוצה, גבינה וחסה. מרדדים טורטיות. מכין 8 מנות מנה עיקריות (4 כוסות תערובת בשר).