סלסת עגבניות צלויות וכוסברה | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 5 עגבניות בינוניות, חצויות וזרועות
• 1 בצל מתוק קטן (כמו Vidalia או Maui) חתוך ל טריזים
• 8 שיני שום קלופות
• 2 פלפלים צ'ילי טריים ג'אלאפינו, גבעולים, חצאים וזרעים (ראה טיפ, עמוד xx)
• 1 כף שמן זית
• ½ כוס פלפל מתוק צהוב קצוץ (1 קטן)
• 2 כפות חתוכות כוסברה טרייה
• ½ כפית קליפות ליים מגורדות דק
• 1 כף מיץ ליים
• 1 כפית חתוך אורגנו טרי או 1/2 כפית אורגנו מקסיקני מיובש או אורגנו רגיל מיובש, כתוש
• ½ כפית כמון טחון
• ¼ כפית מלח

הוראות

• שלב 1

  מחממים תנור לחום של 450 מעלות. מרפדים תבנית בגודל 15X10X1 אינץ 'עם נייר כסף או נייר קלף. מניחים עגבניות חתוכות לצדדים על תבנית מוכנה. מניחים בצל, שום ופלפלי צ'ילה על תבנית. מטפטפים ירקות עם שמן זית. צולים כ 20 דקות או עד שקליפות העגבנייה והפלפל חרוכים והבצל רך. כאשר ירקות קרירים מספיק כדי לטפל בהם, צבטו עורות עגבנייה להסרה והשתמשו בסכין לקילוף עורות מפלפלי הצ'יל. קוצצים ירקות גס.

• שלב 2

  בקערה בינונית, שלבו ירקות קלויים, פלפל מתוק, כוסברה, קליפות ליים, מיץ ליים, אורגנו, כמון ומלח. מכסים ומצננים לילה.

יום התג:

• שלב 1

  תיקו סלסה בצידנית מבודדת עם אריזות קרח.

ציוד חובה:

מצנן מבודד עם חבילות קרח

עובדות תזונה

למנה: 48 קלוריות, (0 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 1 גרם שומן חד בלתי רווי), 0 מ"ג כולסטרול, 81 מ"ג נתרן, 7 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 4 גרם סוכר, 1 גרם חלבון.