תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 325 מעלות. חותכים חתכים ברוחב של אינץ 'בעומק של כמטר וחצי לבשר. מטפטפים מיץ לימון על בשר ולחתכים. בקערה קטנה שלבו את חמשת המרכיבים הבאים (דרך פלפל). שפשף את התערובת על הבשר לתחתיות; הכנס שום לחתכים.
-
מניחים בשר על מתלה בתבנית צלייה רדודה. צלו 1 3/4 עד 2 1/4 שעות בינוני-נדיר (135 ° F) או 2 1/4 עד 2 3/4 שעות בינוני (150 ° F). מוציאים מהתנור. מכסים בנייר כסף ומניחים לעמוד 15 דקות. אם רוצים, מגישים עם ריבת נענע ו / או רוטב חרדל.
רגל של כבש נטולת עשב
החלף 5- עד 6 קילוגרם. רגל צלה נטולת עצמות צלה לרגל הכבשה העצם. יש להכין כנדרש, למעט צלייה של שעתיים עד שעתיים וחצי למשך בינוני-נדיר (135 מעלות צלזיוס) או שעתיים עד שלוש עד שעה בינונית (150 מעלות צלזיוס). החמישים שניות. בשר: 397 קלוריות, 27 גרם סה"כ שומן (12 גרם שומן ישיר, 0 גרם שומן טרנס), 129 מ"ג כולסטרול, 175 מ"ג נתרן, 1 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 35 גרם פר. החלפות: 5 בינוני- בשר שומן
עובדות תזונה
למנה: 311 קלוריות, (9 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 9 גרם שומן חד בלתי רווי), 100 מ"ג כולסטרול, 151 מ"ג נתרן, 1 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 0 גרם סוכר, 27 גרם חלבון.רוטב חרדל קרמי
רכיבים
הוראות
-
בסיר קטן מנירוסטה, אמייל או לא מקלות משלבים יין, שאלוט וחומץ. מביאים לרתיחה; להפחית את החום לבינוני. מרתיחים בעדינות, לא מכוסה, 7 עד 9 דקות או עד להתאדות כמעט כל הנוזל. מערבבים שמנת. מביאים לרתיחה ומבשלים דקה כדי להפחית מעט את השמנת. מנמיכים חום עד בינוני-נמוך. בעזרת להקציף תיל מערבבים פנימה חמאה, חתיכה אחת בכל פעם, ומאפשר לכל חתיכה להתמוסס לפני שמוסיפים את הבא (בערך 8 דקות). להקציף חרדל. אם רוצים, מסננים רוטב. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל לבן.
