תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
שוטפים שעועית. בסיר גדול או בתנור הולנדי שלבו שעועית ו -4 כוסות מים. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשל, מכוסה, למשך 2 דקות. מסירים מהאש. בואו לעמוד, מכוסה, למשך שעה. (או שמים שעועית ומים בתבנית. מכסים ומניחים להשרות במקרר למשך הלילה.) מסננים ושוטפים שעועית ומחזירים לסיר. הוסף מים מתוקים לכיסוי סנטימטר. מביאים לרתיחה. להפחית את החום; מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך 45 עד 60 דקות או עד שהשעועית פשוט רכה, תוך ערבוב מדי פעם. לנקז.
-
מחממים תנור לחום של 500 מעלות. שפשף 1 כף שמן על הבשר. שלבו מלח, פלפל ותימין ומפזרים כפית מהתערובת על הבשר. הניחו את הנתחים והמעוך בתבנית צלייה או אפייה בגודל 13X9 ס"מ. הוסף תערובת שמן ומלח שנותרו; לזרוק למעיל. מניחים צלייה על ירקות. צולים, לא נחשף, במשך 20 דקות.
-
בינתיים מבשלים פנקטה או בייקון בתנור הולנדי בן 4-6 ליטרים על אש בינונית למשך 8 דקות או עד שהם פריכים. מסננים את הפנקטה על מגבות נייר, ושומרים 1 כף נוטפת בתבנית. מוסיפים את הבצל לתבנית ומבשלים 4 דקות או עד שהוא רך, תוך ערבוב מדי פעם. הוסף שום, רוזמרין, בירה, מרק ופולים סחוטים. מערבבים פנימה את הפנקטה. להביא רק לרתיחה. מכניסים לתבנית לא מכוסה בתנור לצד תבנית צלייה.
-
צמצם את התנור ל -300 מעלות צלזיוס. אופים למשך 20 עד 30 דקות או עד שהבשר נרשם בין 135 ל -140 מעלות.
-
מוציאים מהתנור את התנור ההולנדי ואת התבנית. מכסים ומניחים לעמוד 15 דקות. מוציאים בשר ופורסים. מערבבים ירקות קלויים לתערובת שעועית. מגישים בשר עם תערובת שעועית.
טיפים
לשימוש בפולים משומרים, דלג על שלב 1. שטוף ונקז 2 פחיות 15 גרם פינטו או שעועית אדומה והוסף כמפורט בשלב 3.
עובדות תזונה
למנה: 576 קלוריות, (10 גרם שומן רווי, 3 גרם שומן רב בלתי רווי, 13 גרם שומן חד בלתי רווי), 103 מ"ג כולסטרול, 1175 מ"ג נתרן, 44 גרם פחמימות, 10 גרם סיבים, 5 גרם סוכר, 37 גרם חלבון.
