שעועית אדומה ודגנים | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 3 כוסות חזיר מבושל לקוביות (בערך קילו)
• 2 כוסות קינואה מבושלת או אורז חום
• 1 15 גרם פולי שעועית פינטו, שטופים ומנקזים
• 1 כוס אורז לבן מבושל
• 1 עגבניה גדולה קצוצה (1 כוס)
• 1 פלפל מתוק צהוב או ירוק קצוץ (3/4 כוס)
• ¼ כוס בצל ירוק חתוך דק
• ¼ כוס חתוכה פטרוזיליה טרייה
• 1 פלפל ג'לפנו קצוץ דק
• 3 כפות שמן זית
• 3 כפות חומץ יין אדום
• 2 שיני שום, טחון
• 2 כפיות חתוכות טימין טרי או 1/2 כפית טימין מיובש, כתוש
• ½ כפית פלפל שחור גרוס
• ¼ כפית פלפל אדום גרוס
• 3 כיכרות עגולות בגודל 8 אינץ 'לחם פריך (לחם כפרי)
• חסה בעלת קצה אדום

הוראות

• שלב 1

  בקערה גדולה שלבו חזיר, קינואה, שעועית, אורז לבן, עגבניה, פלפל מתוק, בצל ירוק, פטרוזיליה ופלפל ג'לפנו. הניחו בצד.

• שלב 2

  לוויניגרט, בצנצנת הברגה משלבים שמן זית, חומץ יין אדום, שום, טימין, פלפל שחור ופלפל אדום גרוס. מכסים ומנערים היטב. יוצקים ויניגרט על תערובת האורז; לזרוק קלות על המעיל. מכסים ומצננים למשך שעתיים עד 24 שעות.

• שלב 3

  רגע לפני ההגשה, חותכים פרוסה של 1 סנטימטר מהחלק העליון של כל כיכר הלחם. חלול לחם והשאיר מעטפת בעובי 1/4 עד 1/2 אינץ '. (שמור את הפרוסה העליונה ואת הלחם שנותר לשימוש אחר.) קו את כל קערות הלחם בחסה. כפית סלט לקערות לחם.

טיפים

הכינו את תערובת האורז לפי הוראות. מכסים ומצננים עד 24 שעות. מגישים לפי הוראות.

עובדות תזונה

למנה: 333 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 24 מ"ג כולסטרול, 961 מ"ג נתרן, 45 גרם פחמימות, 5 גרם סיבים, 18 גרם חלבון.