תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בקערה גדולה, שלבו חמאה וקיצור. מקציפים עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה למשך 30 שניות. מוסיפים סוכר גרגירי, אבקת אפייה, מלח, קינמון וציפורן. מקציפים עד לשילוב קערת הגריטה מדי פעם. מקציפים פנימה ביצה, חלב, וניל וקליפת לימון עד לאיחוד. מקציפים כמה שיותר מהקמח עם המיקסר. בעזרת כף עץ מערבבים פנימה את כל הקמח שנותר. מחלקים בצק לשניים. מכסים ומצננים כשעה או עד שקל להתמודד עם הבצק.
-
מחממים תנור לחום של 375 מעלות על משטח מקומח קל לגלגל מחצית מהבצק בכל פעם עד לעובי של 1/8 עד 1/4 אינץ '. בעזרת חותכי עוגיות בגודל 2-1 / 2 אינץ 'חותכים בצק לצורות הרצויות. הניחו 1 סנטימטר זה מזה על גיליון עוגיות לא משומן. בעזרת חותכי עוגיות בגודל 3/4 אינץ 'חותכים צורות רצויות ממרכזי מחצית העוגיות. מחקק מחדש רולר לפי הצורך.
-
אופים בתנור שחומם מראש למשך 7 עד 10 דקות או עד שהקצוות משחים קלות. העבר למתלה תיל; מגניב.
-
מנפים אבקת סוכר על העוגיות כשהצורות חתוכות באמצע. מורחים כפית שימורים על הצדדים השטוחים (התחתונים) של העוגיות ללא מרכזי חיתוך. מכניסים לעוגיות המנופות אבקת הסוכר, הצדדים התחתונים כלפי מטה. מגישים תוך שעתיים. מכינה כעשרים עוגיות כריך.
טיפים
להניח את עוגיות הכריך המלאות בין גיליונות נייר שעווה במיכל אטום; כיסוי. מאחסנים במקרר עד יומיים. לחלופין, יש להניח את העוגיות הלא מורכבות בין גיליונות נייר שעווה בכלי אטום. מאחסנים במקפיא עד 3 חודשים. להגשה, הפשירו עוגיות. הרכיב כריכים כמתואר בשלב 4.
