סורגי פטל | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 כוס חמאה לא מלוחה, מרוככת
• 2 כפות של קמח
• ¼ כוס סוכר חום ארוז
• ½ כפית מלח כשר
• חמאה לא מלוחה, התרככה
• ¾ כוס ריבת פטל ללא גרעינים או משומרים
• 2 כוסות פטל טרי
• 4 גרם גבינת שמנת, מרוככת
• 4 גרם גבינת עיזים (שבר) או גבינת שמנת, מתרככת
• ½ כוס סוכר גרגיר
• 1 כף קמח לכל המטרה
• ביצה 1
• חלמון ביצה 1
• 2 כפות קליפות לימון מגורדות דק
• 2 כפות מיץ לימון
• ½ כפית וניל

הוראות

• שלב 1

  מחממים תנור לחום של 350 מעלות. מרפדים תבנית אפייה בגודל 13X9X2 אינץ 'עם נייר כסף, ומשטחים את נייר הכסף על קצוות התבנית. הניחו את התבנית בצד.

• שלב 2

  לקבלת קרום, בקערת ערבוב בינוני מקציפים 1 כוס חמאה עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה למשך 30 שניות. מקציפים פנימה 2 כוסות קמח, סוכר חום ומלח עד לאיחוד. לחץ על התערובת בצורה אחידה לתחתית התבנית המוכנה. אופים כ 20 דקות או עד להגדרה וחום בהיר. מצננים על מתלה תיל למשך 5 דקות.

• שלב 3

  מברישים קלות נייר כסף חשוף על דפנות התבנית בחמאה מרוככת נוספת כדי שלא יתמלא במילוי. מורחים בזהירות את הריבה בצורה אחידה על קרום. מפזרים פטל.

• שלב 4

  למילוי, בקערת ערבוב גדולה מקציפים גבינת שמנת וגבינת עיזים במהירות בינונית עד גבוהה למשך 30 שניות. מקציפים פנימה סוכר גרגירי וכף קמח עד לאיחוד. מקציפים פנימה ביצה, חלמון ביצה, קליפות לימון, מיץ לימון ווניל עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים את המילוי על הפטל.

• שלב 5

  אופים 25 עד 30 דקות או עד להגדרה. מצננים בתבנית על מתלה תיל למשך שעה. מכסים ומצננים שעתיים (החלק העליון עשוי להיסדק מעט). הרם את הסורגים החתוכים מהמחבת בעזרת קצוות הנייר. חותכים לסורגים. מאחסנים במקרר.

עובדות תזונה

למנה: 209 קלוריות, (7 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 3 גרם שומן חד בלתי רווי), 48 מ"ג כולסטרול, 88 מ"ג נתרן, 23 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 12 גרם סוכר, 3 גרם חלבון.