חזיר לסיר לחץ ומרק שעועית מעורב | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 כוס שעועית מיובשת מעורבת, כמו כליות, פינטו, קנליני, חיל הים ו / או הצפון הגדול
• 1 ½ פאונד מבושל גרבי חזיר מעושנים או עצמות בשר חזיר
• 1 כף שמן זית (סיר לחץ בלבד)
• 3 כוסות מים
• מרק עוף מופחת בנתרן עשוי 14.5 גרם לאונקיה
• 1 ½ כוסות סלרי חתוכים
• 1 ½ כוס גזר חתוך
• 1 ½ כוס כרישה פרוסה
• 2 כפות חתוכות רוזמרין טרי או 2 1/2 כפית. רוזמרין מיובש, כתוש
• עלה דפנה 1
• ¼ כפית פלפל שחור
• 3 כוסות קייל קרוע
• מלח

הוראות

• שלב 1

  שוטפים שעועית; לנקז. ב 6-qt. כיריים חשמליות השתמשו בסביבת הכביסה כדי לבשל גרגירי חזיר בשמן עד להשחמה. לבישול עליון עם כיריים יש לבשל ישירות בסיר. הוסף שעועית ותשעת המרכיבים הבאים (דרך פלפל), והגדיל את המים ל -5 כוסות. נעל את המכסה במקום. הגדר כיריים חשמליות על לחץ גבוה לבישול 40 דקות. עבור כיריים עליונה, להעלות ללחץ על אש בינונית-גבוהה; הפחית את החום מספיק כדי לשמור על לחץ יציב (אך לא מוגזם). מבשלים 40 דקות. מסירים מהאש. בשני הדגמים, בואו לעמוד 15 דקות כדי לשחרר לחץ באופן טבעי. שחרר את כל הלחץ שנותר. פתח את המכסה בזהירות.

• שלב 2

  הסר גרבי חזיר וקירר מעט. הסר והשלך את עלה הדפנה. אם תרצו, מועכים מעט שעועית. כאשר העגלים קרירים מספיק כדי להתמודד, חותכים בשר מעצמות וקוצצים; השלך עצמות. מערבבים בשר וקייל למרק. קבעו כיריים חשמליות על הגדרת סאוט או הניחו כיריים על אש בינונית; לבשל רק עד שנבלים. מתבלים לפי הטעם. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל נוסף.

• שלב 3

  להקפיא: הכן לפי ההוראות אלא אל תוסיפו את הקייל. מצננים מרק ומעבירים לשקיות המקפיא. יש להקפיא עד חודשיים. מפשירים לילה במקרר. מערבבים קייל ומחממים מחדש.

עובדות תזונה

למנה: 275 קלוריות, (4 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 0 גרם שומן חד בלתי רווי), 35 מ"ג כולסטרול, 675 מ"ג נתרן, 29 גרם פחמימות, 11 גרם סיבים, 4 גרם סוכר, 18 גרם חלבון.