תבשיל חזיר עם גרמולטה | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

צלי כתף חזיר נטול עצמות בקוטר 1 קילו
1 כף שמן זית
1 עגבניות בקוטר 14.5 אונקיה, מבוטלות
1 אונקיה מרק בקר יכול
1 בצל גדול חתוך ל טריזים דקים
1 כוס גזר חתוך (2 בינוני)
½ כוס סלרי חתוך (1 גבעול)
½ כוס יין לבן יבש
1 כף טפיוקה לבישול מהיר, כתושה
2 שיני שום, טחון
½ כפית טימין מיובש, כתוש
¼ כפית מלח
⅛ כפית פלפל שחור גרוס
2 כוסות פסטה אורזו מבושלת (רוזמרינה) או אורז
גרמולטה

הוראות

שלב 1
חתוך שומן מבשר. חותכים בשר לחתיכות של אינץ '. במחבת גדולה, מבשלים בשר, חצי בכל פעם, בשמן חם על אש בינונית עד להזהבה. מסננים שומן. העבירו בשר לבישול איטי 3 1 / 2- או 4-ליטר. מערבבים פנימה עגבניות, מרק, בצל, גזר, סלרי, יין, טפיוקה, שום, טימין, מלח ופלפל.
שלב 2
מכסים ומבשלים על הגדרת אש נמוכה במשך 7 עד 8 שעות או על הגדרת אש גבוהה במשך 3 1/2 עד 4 שעות.
שלב 3
מגישים מעל אורזו מבושל חם. מפזרים כל מנה עם גרמולטה.

הוראות סיר לחץ

ב 4- עד 6 קווט. סיר לחץ חשמלי או כיריים משולבים מבשלים בשר, חצי בכל פעם, בשמן חם על אש בינונית-גבוהה עד להשחמה. (לשימוש בכיריים חשמליות השתמשו בהגדרת סאוט). מסננים שומן. מערבבים 10 מרכיבים הבאים (דרך פלפל). נעל את המכסה במקום. הגדר כיריים חשמליות על לחץ גבוה לבישול 10 דקות. עבור כיריים עליונה, להעלות ללחץ על אש בינונית-גבוהה; הפחית את החום מספיק כדי לשמור על לחץ יציב (אך לא מוגזם). מבשלים 10 דקות. מסירים מהאש. בשני הדגמים, בואו לעמוד 15 דקות כדי לשחרר לחץ באופן טבעי. שחרר את כל הלחץ שנותר. פתח את המכסה בזהירות. גרגרי חמאה וקמח; להקציף לתבשיל. מבשלים על אש בינונית עד שעבה מעט ובעבוע. מגישים מעל אורזו; למעלה עם גרמולטה.

עובדות תזונה

למנה: 530 קלוריות, (4 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 7 גרם שומן חד בלתי רווי), 107 מ"ג כולסטרול, 805 מ"ג נתרן, 49 גרם פחמימות, 4 גרם סיבים, 8 גרם סוכר, 44 גרם חלבון.