אויאקו דונבורי (קערת הורה לילד) | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

2-3 פטריות שיטאקה מיובשות
10 אונקיות ירכי עוף או שדיים נטולות עצמות
1 ½ כוס מרק עוף מופחת בנתרן *
⅓ כוס רוטב סויה מופחת בנתרן
2-3 כפות סוכר
¼ כוס יין אורז יבש (סאקי)
2 יורה במבוק שלם (כ- 12 אונקיות כל אחד), קלופים ופרוסים לרצועות דקות (בערך 1-1 / 2 כוסות בסך הכל) או יורה אחת של 8 אונקיות במבוק, סחוטה
2 בצל ירוק פרוס
½ כוס אפונה ירוקה קפואה
4 גרם בשר דשא בסגנון פתית (סורימי) (1 כוס)
4 ביצים מוכות
3 כוסות אורז מבושל חם
1 גיליון נורי קלוי (אצות) חתוך לגזרים

שלב 1
יוצקים כמות קטנה של מים רותחים על פטריות מיובשות; נותנים לעמוד כחמש דקות או עד להתרככות. מסננים פטריות וחותכים כובעים לפרוסות דקות תוך השלכת גבעולים. הניחו בצד.
שלב 2
חותכים עוף לרצועות דקות בגודל נשיכה (בערך 1-1 / 3 כוסות). מבשלים עוף מכוסה במרק עוף בסיר גדול במשך 3 עד 4 דקות או עד שהוא כבר לא ורוד. מוסיפים רוטב סויה, סוכר, יין אורז, יורה במבוק, בצל ירוק, אפונה ופטריות; להחזיר את התערובת לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה, מכוסה, כחמש דקות עד שהירקות רכים. הוסף בשר סרטן חיקוי; חום דרך. דחפו מוצקים לצד אחד של הסיר. שופכים באטיות את הביצים הטרופות בבת אחת למרכז הנוזל. מבשלים על אש נמוכה (לא להרתיח) רק עד לביצים, תוך ערבוב נוזלים בעדינות פעם או פעמיים רק כדי למנוע את חביתה. נסו להימנע משבירת ביצים לחוטים עדינים.
שלב 3
להגשה, כפית תערובת מעל אורז חם בקערות גדולות ונפרדות וקשט בנורי מגורר. מכין ארבע מנות (3/4 כוס אורז ומרק כוס).