תוכן עניינים:
רכיבים
חמוציות צ'אטני
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 425 מעלות. בקערה קטנה מערבבים תבלינים, פלפל ומלח; משפשף על כל צדדי הגפינות. *
-
במחבת בגודל 12 אינץ 'פשתן חום בשמן חם על אש בינונית, והופך לחום מכל הצדדים. העבירו את הרולידיים לתבנית צלייה רדודה. צולים במשך 25 דקות או עד שהטמפרטורה הפנימית נרשמת 160 מעלות על מד חום הקריאה מיידית והמיצים מתבהרים. מוציאים מהתנור ושומרים על חימום עד שמוכן להגשה.
-
בינתיים, עבור צ'וצני חמוציות, הוסף חמאה ובצל לאותה מחבת 12 אינץ '. מבשלים כחמש דקות עד כמעט רכים, תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים למחבת חמוציות, ג'לי, מיץ חמוציות, סוכר חום, חומץ, ג'ינג'ר ואבקת קארי. מביאים לרתיחה; הפחיתו את האש והרתיחו בעדינות אך בהתמדה למשך 20 עד 25 דקות או עד שהעיבוי שלהן להתמדה הרצויה והופחת לכ -3 כוסות.
-
להגשה יש למקם פלטת הגשה עם גרגיר הים. פורסים בשר חזיר ומסדרים את גרגיר הדם מעל; כף מעט מרוטב הצ'אטני או המנגל על חזיר. מגישים שנותרים בצד. עושה 12 עד 16 מנות.
* גרסת ילדים:
מפזרים קלות את אחת הרוחות עם תערובת התבלינים. מגישים עם רוטב ברביקיו חמוציות במקום צ'וטני חמוציות.
*
הכינו צ'טני חזיר וחמוציות; לאפשר לבשר חזיר וצ'טני להתקרר למשך 30 דקות. מכסים ושומרים במקרר עד 3 ימים או רוטב עד שבוע. מחמם חזיר בתנור בחום של 350 מעלות למשך 20 עד 25 דקות או עד לחימום. מחממים צ'טני חמוציות בסיר על אש בינונית-נמוכה עד לחימום, תוך ערבוב מדי פעם. מגישים כנ"ל.
עובדות תזונה
למנה: 277 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 3 גרם שומן חד בלתי רווי), 76 מ"ג כולסטרול, 260 מ"ג נתרן, 30 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 19 גרם סוכר, 24 גרם חלבון.רוטב חמוציות-ברביקיו
רכיבים
הוראות
-
בסיר משלבים רוטב תפוחים פטל, רוטב ברביקיו ורוטב חמוציות. מבשלים ומערבבים על אש נמוכה עד לחומם. מערבבים מיץ לימון. מגישים עם חזיר.
