פטריות חנקו עוף | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• ¼ כוס קמח לכל המטרה
• ½ כפית מלח
• ¼ כפית פלפל שחור גרוס
• 2 וחצי - 3 קילו חתיכות עוף בשרניות (חצאי חזה, ירכיים ומקלות תוף), עור עור
• 2 כפות שמן זית או שמן בישול
• 2 בצל גדול קצוץ (2 כוסות)
• 6 כוסות פטריות טריות חצויות, כמו מורל, שנטרלה, שייטאקה (הגבעולים הוסרו) ו / או כפתור
• 2 שיני שום, טחון
• ¾ כוס יין לבן או מרק עוף
• ¾ כוס מרק עוף
• 2 כפות חתוכות בזיליקום טרי או כפית בזיליקום מיובש, כתושות
• 1 כף חתוך טימין טרי או כפית טימין מיובש, כתוש
• 2 כפות קצפת (לא חובה)
• פרוסות בגט קלוי (לא חובה)

הוראות

• שלב 1

  בשקית ניילון משלבים קמח, מלח ופלפל שחור. הוסף חתיכות עוף, כמה בכל פעם, לנער עד המעיל. במחבת עוף חום בגודל 12 אינץ 'בשמן חם על אש בינונית-גבוהה למשך 8 דקות, הופך מדי פעם. הסר את העוף מהמחבת; להניח בצד.

• שלב 2

  מוסיפים למחבת בצל, פטריות ושום. מבשלים 4 דקות, תוך ערבוב מדי פעם ומגרדים כל חתיכות שחומות. מחזירים עוף לתבנית. הוסף יין לבן או מרק עוף, מרק, בזיליקום וטימין. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 25 עד 30 דקות או עד שהעוף כבר אינו ורוד ומדחום הקריאה מיידית רושם 170 מעלות F לשדיים או 180 מעלות F לירכיים ומקלות תוף. הסר עוף; מכסים ושומרים על חום.

• שלב 3

  הגבירו את החום לרוטב בינוני והרתיחו בעדינות, לא חשוף, למשך 5 דקות. אם רוצים, מערבבים פנימה קצפת. מגישים עוף ורוטב על פרוסות בגט קלוי ומתבלים לפי הטעם במלח ופלפל שחור גרוס טרי. עושה 6 מנות.

עובדות תזונה

למנה: 293 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 3 גרם שומן רב בלתי רווי, 6 גרם שומן חד בלתי רווי), 77 מ"ג כולסטרול, 368 מ"ג נתרן, 12 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 4 גרם סוכר, 30 גרם חלבון.